https://img.dmitory.com/img/201903/6s3/WIC/6s3WICFxuw8QswGowskEkq.jpg
https://img.dmitory.com/img/201903/4nz/4zj/4nz4zj6VVmeQkgISk4IQiu.jpg
겉바속촌의 정석!!!! 목맥히지만 기맥히게 부드러운 크림치즈 파운드케이크
큰사이즈 하나, 중간사이즈 하나 정도 나오는 양이야~
※준비물※
크림치즈 150-200 사이 (크림치즈 처치용 레시피기 때문에 이 사이 어딘가 양이라면 다 ㄱㅊㄱㅊ)
버터 100
설탕 180 (줄이지 말것, 충분히 줄인 양임)
계란 3개
중력분 270 (박력분도 ㅇㅋ)
베이킹파우더 5
바닐라익스트랙 1티스푼
레몬즙 한스푼
크림치즈, 버터, 계란은 실온에 2시간 이상
크림치즈 버터는 손으로 눌렀을때 저항감 없이 푹 들어가도록 하기
하루 전에 꺼내서 전자렌지 안에 넣어놓고 자는 게 맴편해
***시작 전 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 뒤 탁탁 털어내고 냉장고에 틀 넣어놓기!***
***오븐 예열은 180도***
1. 크림치즈를 전동거품기 중속으로 휩하기
2.버터 넣고 같이 휩하기 ☞ 뽀얘지고 부푼 느낌이 날 때까지 휩해준다
3. 분량의 설탕을 3번에 나누어 넣고 계속 휩해준다. 나누어 넣을 때마다 충분히 휘핑해줘!
3에서 설탕을 다 넣고 휩했을 때 마요네즈처럼 맨질맨질한 느낌이 나도록 해죵~ 만져봤을 때 설탕 입자가 살짝 느껴지는건 정상이지만 표면이 맨질맨질해야 잘 되어가고 있는거!
4. 충분히 미지근한 계란을 풀어서 5번 정도로 나누어 휘핑한다. 계란물을 넣을 때마다 충분히 휘핑해준다. 바닐라는 계란을 넣으면서 넣고, 레몬즙은 가장 마지막에 넣고 섞는다!!!
계란은 귀찮아도 꼭 조금씩 나누어 넣어줘!!!
귀찮아도...! 꼭 실온의 계란을 써줘 ㅠㅠㅠ 아니면 차라리 뜨뜻한 물에 담가놨다가 사용하기!
5. 체친 가루류를 넣고 주걱으로 세워서 #자 그리며 섞섞
너무 문대면 글루텐 생겨서 질겨지니 주의~!
파운드에서 젤 중요한건 ★분리나지않기★
만약 분리가 났다면(몽글한 게 육안으로 보이는 상태)
분량의 밀가루 두 세스푼정도를 넣고 휘핑해주거나 전자렌지에 5초 정도씩 끊어서 돌려가며 다시 휘핑하기, 뜨뜻한 물에 중탕하면서 다시 휘핑하기 등의 방법이 있지만
애초에 분리가 안 나는 게 제일 이상적인 루트!
5. 냉장고에서 꺼낸 차가운 틀에 가운데를 오목하게 팬닝하고 칼로 가운데를 쭉 그은 후 180도 오븐에 약 35-40분.
꼬지테스트 해서 안 묻어나오고 중간 터진 부분이 완전히 뽀송해 보일 때 꺼내기.
내리쳐서 쇼크를 주고 식힘망 위에서 완전히 식힌후 랩으로 감싸 상온에서 밀봉보관~
파운드는 하루-이틀 숙성해서 먹으야 더 맛있는거 알지?♥
크림치즈 잘 처치하길 바라!!!!!!
https://img.dmitory.com/img/201903/4nz/4zj/4nz4zj6VVmeQkgISk4IQiu.jpg
겉바속촌의 정석!!!! 목맥히지만 기맥히게 부드러운 크림치즈 파운드케이크
큰사이즈 하나, 중간사이즈 하나 정도 나오는 양이야~
※준비물※
크림치즈 150-200 사이 (크림치즈 처치용 레시피기 때문에 이 사이 어딘가 양이라면 다 ㄱㅊㄱㅊ)
버터 100
설탕 180 (줄이지 말것, 충분히 줄인 양임)
계란 3개
중력분 270 (박력분도 ㅇㅋ)
베이킹파우더 5
바닐라익스트랙 1티스푼
레몬즙 한스푼
크림치즈, 버터, 계란은 실온에 2시간 이상
크림치즈 버터는 손으로 눌렀을때 저항감 없이 푹 들어가도록 하기
하루 전에 꺼내서 전자렌지 안에 넣어놓고 자는 게 맴편해
***시작 전 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 뒤 탁탁 털어내고 냉장고에 틀 넣어놓기!***
***오븐 예열은 180도***
1. 크림치즈를 전동거품기 중속으로 휩하기
2.버터 넣고 같이 휩하기 ☞ 뽀얘지고 부푼 느낌이 날 때까지 휩해준다
3. 분량의 설탕을 3번에 나누어 넣고 계속 휩해준다. 나누어 넣을 때마다 충분히 휘핑해줘!
3에서 설탕을 다 넣고 휩했을 때 마요네즈처럼 맨질맨질한 느낌이 나도록 해죵~ 만져봤을 때 설탕 입자가 살짝 느껴지는건 정상이지만 표면이 맨질맨질해야 잘 되어가고 있는거!
4. 충분히 미지근한 계란을 풀어서 5번 정도로 나누어 휘핑한다. 계란물을 넣을 때마다 충분히 휘핑해준다. 바닐라는 계란을 넣으면서 넣고, 레몬즙은 가장 마지막에 넣고 섞는다!!!
계란은 귀찮아도 꼭 조금씩 나누어 넣어줘!!!
귀찮아도...! 꼭 실온의 계란을 써줘 ㅠㅠㅠ 아니면 차라리 뜨뜻한 물에 담가놨다가 사용하기!
5. 체친 가루류를 넣고 주걱으로 세워서 #자 그리며 섞섞
너무 문대면 글루텐 생겨서 질겨지니 주의~!
파운드에서 젤 중요한건 ★분리나지않기★
만약 분리가 났다면(몽글한 게 육안으로 보이는 상태)
분량의 밀가루 두 세스푼정도를 넣고 휘핑해주거나 전자렌지에 5초 정도씩 끊어서 돌려가며 다시 휘핑하기, 뜨뜻한 물에 중탕하면서 다시 휘핑하기 등의 방법이 있지만
애초에 분리가 안 나는 게 제일 이상적인 루트!
5. 냉장고에서 꺼낸 차가운 틀에 가운데를 오목하게 팬닝하고 칼로 가운데를 쭉 그은 후 180도 오븐에 약 35-40분.
꼬지테스트 해서 안 묻어나오고 중간 터진 부분이 완전히 뽀송해 보일 때 꺼내기.
내리쳐서 쇼크를 주고 식힘망 위에서 완전히 식힌후 랩으로 감싸 상온에서 밀봉보관~
파운드는 하루-이틀 숙성해서 먹으야 더 맛있는거 알지?♥
크림치즈 잘 처치하길 바라!!!!!!