닭가슴살 퍽퍽함을 없애는 방법

닭가슴살은 다이어트에 많이 쓰일 정도로 지방이 없어서 퍽퍽하잖아
그 퍽퍽함이 사라지고 부드럽게 육질을 즐길 수 있는 간단한 방법이 있어 소개해
(이미 알고 있다면 조용히 백스텝하길)

★밑간을 할 때 꿀을 조금 넣어서 쟀다가 사용하면 됨
꿀이 가열로 인한 단백질의 응고를 방지해서 고기가 부드러운 거래

치킨커틀릿 만들 때 소금, 후추, 와인+꿀에 쟀는데 정말 가슴살이라는 걸 모를 정도였어
사진은 깜빠뉴 구워서 치킨커틀릿 넣고 샌드위치 만든 건데 다른 재료도 많이 넣고 탑처럼 쌓아서 아마 잘 안 보일 거야(잎사귀+타르타르소스+토마토+치킨커틀릿, 구운 가지+드라이 토마토를 딜 넣은 올리브오일에 섞은 거+페타 치즈, 단짠이 중요하니까 딥은 마스카르포네 치즈+망고로 달달하게 만듦)
그래서 조그맣게 썬 거 접시 오른쪽에 빼서 놓음
젤 밑 사진에 있는 것처럼 픽으로 고정해서 피크닉 갈 때 도시락으로 들고 가도 좋아
날씨가 좋은 날 점심으로 먹어 보길 추천해
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