요리
피클 만들려고 하는데 촛물을 끓여서 바로 부으라고 적혀있네.

아삭하다는데 혹시 이유가 왜그런지 아는 톨들 있어?
얅게 썬 오이여도 되는거야?
찾아봐도 나오지가 않아서 아는 톨 있나 물어봐ㅜㅜ

피클이 아삭하다는데 아주 얇게 썰어도 괜찮은건지 궁금해! 레시피 보면서 (아주)얇게 썰었다가 지금 당황했어ㅜㅜ
  • tory_1 2019.05.24 19:49
    원리는 모르겠는데 뜨거운 물에 해야 아삭한건 맞는듯
    그리구 오이피클은 어느정도 두께감 잇게(0.5센치) 이상 썰어야 아삭하거 맛잇어ㅔ
  • W 2019.05.24 19:54
    나는 아주 얇은거 좋아하는데ㅜㅜ 망한듯ㅜㅜ 끓여서 부으라고 할줄은 몰랐다 당황쓰...ㅋㅋㅋ
  • tory_1 2019.05.24 19:55
    @W 나도 궁금하서 찾아봣는데 이게 확률이 높을들
    뜨거운 물을 부어서 야채의 겉 조직을 익혀 안쪽의 수분을 가둬서 더 아삭하다
    뜨거운물 식초를 부어 야채안의 수분이 빠져나가기 전에 빠르게 식초물을 침투시켜 식감을 보존 하기 위해
  • W 2019.05.24 19:58
    @1 나도 찾아보고 있었는뎈ㅋㅋㅋㅋ 걍 담아볼까 해ㅋㅋㅋ
  • tory_3 2019.05.24 20:04
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2022/11/02 01:12:51)
  • tory_4 2019.05.24 20:30

    아...채소나 과일에 열 쇼크 가하면 오히려 채소가 싱싱해지는 효과가 있다는데

    이것도 그런 것이려나...!

  • tory_5 2019.05.24 20:50
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2019/07/23 10:35:49)
  • tory_6 2019.05.24 22:04

    그냥해도돼 더 아삭해질뿐

  • tory_7 2019.05.25 15:50
    얇으면 오래두고 먹었을 때 금방 물러. 얇게한다고 망하거나 하는 건 아니지만 그럼 최대한 빨리 먹어줘야해ㅎㅎ
  • W 2019.05.25 21:14
    아 글쿠나!! 빨리 먹어야겠다ㅜㅜ 다른 톨돌 두께 좀 있는게 좋다니까 담에는 좀 두껍게 썰어서 해봐야겠다 고마워!
  • tory_8 2019.05.26 02:31

    그냥 오이를 삼등분해서 통피클로 만들고 먹을때마다 썰어먹는게 가장 오랫동안 이상적인 아삭함을 유지할수 있는것같아


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