요리
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  • tory_1 2019.01.19 23:32
    나는 제빵기로 반죽만해서 식빵류는 만드니까 넘 좋던데!! 무슨 빵 생각 중이야~?? .
  • W 2019.01.19 23:40
    식빵부터 시작해서 단과자빵 조리빵....일반적인 모든 빵들을 만들고 싶은데 제빵기로 하면 만족스러운 반죽이 안 나오더라고..부풀기도, 쫄깃한 식감도..!ㅠㅠ
    1토리는 무슨 제빵기 써?!난 10년도 전의 제빵기였으니 요즘 제빵기 반죽기는 좀 좋을까?!
  • tory_1 2019.01.20 00:56
    @W 나 오성반죽기 쓰는데 그냥 식빵두 잘되구 일반적인 단과자는 식빵보다 글루텐 덜 잡아도 되는거같던데!! 반죽기 고려해봐!
  • tory_3 2019.01.19 23:41
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2019/07/27 18:54:25)
  • tory_4 2019.01.20 00:39
    나는 핸드믹서기에 빵 날 있는거 사서 그걸로 발효빵 잘 해먹었어 최대 500g까지 해봤는데 소량으로 만들기엔 무리 없었음
  • tory_5 2019.01.20 00:45
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2021/11/21 15:07:53)
  • tory_6 2019.01.20 00:46
    나도 10년넘은 제빵기 쓰는데 크러스트가 너무 질기게되서 여기다 굽는건 진짜 시간없을때나 하고... 반죽기능만 돌려
    발효랑 2차성형 은 내가 직접 하니까 만족스럽더라궁

    무반죽빵도 냉장발효하면 괜찮던데 ㅋㅋ시간여유롭게잡고 해봥
  • tory_7 2019.01.20 00:48
    난 7년전쯤 중고로 산 오성제빵기 잘쓰고있어! 아직 제빵기 있다면 반죽코스 두번돌려보는게 어때??
  • tory_8 2019.01.20 01:00
    제빵기는 보통 반죽코스만 (혹은 반죽->발효 코스까지만) 쓰던데? 제빵기가 사먹는거보단 맛난데 오븐에 구운거보단 못해서 저렇게 많이들 쓴다 들음
  • tory_9 2019.01.20 01:44
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2023/08/22 13:37:36)
  • tory_10 2019.01.20 02:18

    제빵기 반죽코스 돌리고 발효는 따로해서 오븐에 구워!

  • tory_11 2019.01.20 04:47
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2019/03/06 06:21:59)
  • tory_12 2019.01.20 08:00

    일단 나는 손반죽하지만

    무반죽빵이라는 대안도 있음.


    글루텐을 풀로 잡을 거 아니면 

    반죽기 없이도 얼마든지 빵은 만들 수 있어.


    그리고 난 핸드믹서 있는데 좀 진반죽할 때는 핸드믹서에 반죽날 끼워서도 솔직히 잘 쓴당.

    손으로 하는 것보다 훨씬 단시간에 잡히고 또 손으로 하면 너무 끈적끈적 달라붙는 게 싫어서

    핸드믹서로 어느 정도 매끈하게 반죽해놓고 그 뒤에 덧밀가루 해가면서 반죽 마무리해.


    아직 손반죽으로 빵 한 번 완성한적 없다면 손반죽으로 빵을 만들어보고

    그 뒤에 반죽기 구입을 고려해보는 게 좋을 것 같아.


    아버지가 어떤 빵을 좋아하시는지 모르겠지만

    믹싱 후 여러 차례의 폴딩만으로 훌륭한 빵 충분히 만들 수 있거든.

    빵은 시간이 만들어주는 거야.

  • tory_13 2019.01.20 12:20
    제빵기 사 반죽기보다
    제빵기가 짱이야
  • tory_14 2019.01.20 13:30
    나는 제빵기로 반죽하고 손반죽을 몇분 더 해줘 여유되면 반죽기 좋은거 사고싶긴하다ㅎㅎ
  • W 2019.01.20 15:40
    와아 다들 고마워 제빵기 사 봐야겠다 !!
    나도 제빵기로 굽기까지 한적은 없고 반죽까지만 했었거든
    십년도 전에 지인한테 받았던 걸 사용했던건데, 이번에 새 제빵기 마련해서 한 번 도전해볼게
    덕분에 부담이 좀 덜어진 기분이다
    꼭 요리방에 후기도 남기러 올게
    댓글 달아준 톨들 고마워...!!^^♥♥

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