요리
안녕!
시중에 파는 케이크는 맛있는데 컵케이크는 맛이 없어...
컵케이크는 다 엄청 텁텁하다
그래야하나? 드라이하고 목맥혀
위에 아이싱/생크림도 먹기에 부담? 스러운데
반면 케이크는 크림도 부드럽고 깔끔하고
속도 적당히 촉촉하고 부드럽더라고.

이거 대체 왜 그래??
나는 항상 케이크만 구워봤는데
선물용으로 컵케이크 한번 구워보려고 하거든
컵케이크도 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있을까?
  • tory_1 2020.11.29 16:54
    케이크에비해 크기가 작아지니까...시간조절하면 충분히가능!
    그리고 케익은 설탕시럽을 적셔서 아이싱많이해 그래서 더 촉촉한느낌일거야
    컵켁은 바로 프로스팅올리는경우가 많고!
  • W 2020.11.29 17:11
    아 그러면 컵케이크도 촉촉하게 만들려면 설탕시럽 바르면 되는거지? 케이크 만들땐 레이어 사이사이에 바르는데 컵케이크는 크기가 작아서 자르기엔 좀 그렇나? 그냥 맨 위에만 바르는게 나을까?
  • tory_3 2020.11.29 17:47
    컵케이크는 따지고보면 머핀이나 파운드류의 묵직한 반죽에 가까워 케이크 시트는 더 가볍도 폭신함 케이크의 경우는 시트사이에 시럽바르고 크림올려서 숙성시키니까 시트도 더 촉촉하고 부드러움
  • tory_4 2020.11.29 20:42
    222 이거 보통 제누와즈는 공립법이 많아서 좀 더 가볍고 기공이 많아서 산뜻하게 느껴질 수 있음 + 시럽 바르니 촉촉하지
  • W 2020.11.29 23:00
    아 그럼 굳이 왜 컵케이크는 반죽을 묵직하게 만드는거야? 그럼 케이크 반죽 만들어서 컵케이크 틀에 부어서 구우면 케이크 시트처럼 되는거야?
  • tory_5 2020.11.30 04:45
    케이크시트나 카스테라처럼 가벼운 컵케이크도 있긴한데 요즘은 묵직한거에 비해서 인기가 떨어져서 잘 안파는거 같더라 사람들도 케이크 작게 먹고싶으면 조각케이크를 사니까 만드는 사람도 이쪽이 훨씬 낫고
    컵케이크 틀에 부어서 구워도 되는데 굽는 시간은 줄여야할듯

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