안녕 얼마전에 딤토에도 글을 쪘었는데
https://www.dmitory.com/cook/107624915
사실 외가친척들을 모시고 식사대접을 제대로 한적이 없어서 세모녀가 과하게 기합을 넣고 준비를 한 것 같기는 해.
어르신들 모시고 하는 집들이라 최대한 기본적인 메뉴들로 구성했고, 원글에 남겼듯이 당뇨있으신분들이 두분이나 계셔서
메뉴구상에도 조금 제한이 있기는 했는데 결과적으로는 다들 맛있게 드시고 가셔준 것 같아서 만 하루의 노고가 헛되지 않았다는 생각이
들었당.(셀프칭찬)
단맛 필요한 요리들은 스테비아랑 알룰로스로 간을 했어
이전글에 댓글 달아준 토리들에게 다시 한 번 감사인사를 보내며..... (조언들 많이 도움 됐어!!!)
이번에 준비한 메뉴중에 스스로도 제일 만족스러웠던게 수육이라 간단레시피 첨부하고,
혹시나 클래식한 잔칫상으로 대접할 토리들 있으면 참고하라고 리스트 남길게!
1. 국 : 해물매운탕(고니, 알, 동태등등)
2. 메인 : 수육,편육(구매),갈비찜, 불고기, 잡채, 문어숙회, 전들(굴, 애호박, 단호박, 새우살연근-다진새우살에 청홍고추넣어 구멍을채우고 한쪽면을 덮어 꼭꼭 눌러준후 다른전들과 마찬가지로 부침)
3. 그외반찬들 :도토리묵들깨가루상추무침, 삼색나물(도라지, 고사리, 시금치), 봄동겉절이(참치액젓으로 하니 맛나더라), 동치미
4. 디져트 : 드립커피와 아망드쇼콜라(그린티버전), 할머니는 곤약뻥튀기
원글에 댓글 달아줬던 토리들 너무 고맙고 복 많이 받고, 이 글 보는 토리들도 참고되면 좋겠고 새해 복 많이 받길 바랄게~^^
+)수육 레시피(돼지삼겹살 1.5kg기준) : 백주부님과 수미님 레시피 참고했고, 준비한 고기양이 많았는데 더 적은양은 시간도 조절해야할거야
재료 : 양파 3개, 대파 2대, 통마늘20알정도, 월계수잎 10장, 커피가루 1포(5g짜리), 된장 3~4큰술, 청주 4소주컵
1. 모든 재료를 잘 씻어서 준비. 고기는 찬물에 30분정도 담가서 핏물살짝 제거
2. 냄비에 청주제외 모든재료를 넣고 그 위에 '살코기부분이 위쪽으로 향하게' 고기를 얹어 재료들이 잠길정도로 물을 부어 '뚜껑열고' 끓인다
3. 끓기 시작하면 청주 반을 넣고 센불에서 20분정도 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 35분정도 끓여준다.
4. 약불로 줄여 10분정도 더 끓여주고 젓가락을 찔러 핏물이 안 나오면 됨.
5. 찜기를 넣고 그위에 얹어 남은 소주를 고기위에 골고루 뿌려 10분을 찐다.(이과정에서 기름기가 빠지고 육즙은 남는대)
