요리
생지 파는 거 사다가 해도 배꼽 잘 올라올까?? 아님 걍 반죽부터 직접 다 만드는게 나으려나??
  • tory_1 2024.04.24 09:57
    재료 다 있음 반죽부터 시작하는거도 괜찮아 간단하니께
  • tory_2 2024.04.24 12:29
    재료 있으면 직접 만드는 거 추천. 레시피 잘 지키면 어렵지 않아.
  • tory_3 2024.04.28 13:44
    222 레시피 자체는 진짜 어렵지 않음
    계량, 온도, 휴지 시간만 잘 지키면 난이도 최하

    막 유명 제과점처럼 산처럼 솟은 빵빵한 배꼽을 원하면, 사실 틀이 좀 많이 중요해
    개당 반죽 양도 배꼽에 영향을 주는거라서..
    아무리 반죽 잘 해도 얕은 틀에서는 배꼽이 나오는데 한계가 있을 수 밖에 없어
    그래서 보통 전문점은 일본산이나 유럽산 깊은 틀을 쓰고 굽기 전 개당 반죽 g이 최소 36g은 됨
    시중에서 저렴하게 파는 얕은 틀은 많이 담아도 25g~30g정도이고, 그 이상은 배꼽이 올라오는게 아니라 반죽이 넘쳐서 ufo 됨

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