치킨집 닭가슴살은 퍽퍽한테 햄버거 닭가슴살은 왜 촉촉할까

tory https://www.dmitory.com/food/174032434

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치킨 한마리 시키면 가슴살은 넘 퍽퍽해서 못먹어 치킨마요 하거나 파스타에 넣거나 결국 다른 요리재료로 쓰는데

햄버거에 있는 가슴살은 얘도 결이 있는 진짜 가슴살인데 육즙이 팡... 냉동인가?(쓰다보니..)

부드럽고 쫄깃쫄깃해 무슨 차이가 있는거야??

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댓글 '2'개

tory_1 2021.02.23 13:43

유툽에 쭈야공님 궁극의 닭가슴살 비법있는데 이대로 해봐~

댓글
tory_2 2021.02.23 17:22

내생각엔 한마리는 모든 부위(조각)가 다익을 때 까지 익혀야되니까 가슴살이 오버쿡 되는데

햄버거용은 특성에 맞춰서 필요한 시간만 익히니까 촉촉할 정도만 익히는게 가능한거 아닌가 싶어!!

댓글

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