요리
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  • tory_1 2020.10.10 11:48
    화자오를 따로 사는게 더 나아
  • tory_2 2020.10.10 12:28
    라조장은 마라의 얼얼한 산초맛 거의 안나. 그냥 중국식 고추양념 건더기가 들어간 고소한 맛기름임. 차라리 마조유라고 산초기름을 사서 넣는게 나음.
    라=고추의 매운맛
    마=산초(화자오/마자오)의 혀가 얼얼해지는 매운맛

    그러니까 라조장은 그냥 고추기름장이고
    화조유나 마조유혹은 화자오 마자오를 사서 넣어야 원하는 맛이나올거야. 난 화자오 마자오 사서 갈아넣고 이런거 너무 불편해서 그냥 마조유 사서 뿌리는데 적당히 얼얼하고 중국냄새 나고 좋음

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