날씨며 철이며 따지지 않고 하루에 홍차를 최소 두 잔은 마셔 없애는 홍차 헤비 유저 나토리.
뜨뜻한 밀크티도 환장하게 좋아하지만 날씨가 더워지면 내장에 땀띠.....(톨무룩ㅠㅠ)
그래서 나톨은 날씨가 더워지면 씨원하게 찐하게! 마실 수 있는 아이스 밀크티용 시럽을 제조해 놓고 홀랑홀랑 까마심.
대충 준비물은 이정도...티백을 쓰면 공정이 매우 간단함.
티백 일곱 개면 찻잎 중량은 14그람. 물은 210밀리 정도? 설탕은 티스푼 고봉으로 푹푹 떠서 다섯 스푼 정도.
(나중에 우유를 타서 마시기 때문에 좀 달게 만들어도 괜츈. 각자 입맛에 맞게 가감할 것...밥스푼으로 넣어도......괘....괜찮아;)
밀크팬에 물을 끓임. 버터 녹이거나 설탕으로 시럽 만들기에 좋은 정도로 미니미한 밀크팬인데
이렇게 아이스 밀크티용 시럽 만들기에 용량이 제격이라 꽤나 잘 쓰고 있는 중.
물이 끓으면 티백을 종이 꽁다리 제거하고...티백 실 안빠지게 잡아주는 저거(..선물 받아서 이름 모름ㅠㅠ)에 칭칭 감아서 끓는 물에 투하!!
부글부글 끓어 올라오기 때문에 넘치지 않게 조심!
지나치게 끓어오르면 밀크팬을 살짝 들어올려서 불에서 떨어뜨려 놓으면 가라앉음.
그럼 또 올렸다가 또 끓으면 살짝 들어서 식히고.. 요걸 두세 번 반복함.
인도에서 짜이를 끓일때 진하게 찻물을 우려내기 위해 쓰는 방법임.
찻물이 찐하게 우러나왔다 싶으면 설탕을 때려넣고 스푼으로 잘 저어서 녹여줌.
적당히 수분을 약간 날릴 정도로 끓여준 다음 불에서 내려.
시럽이라고는 하지만 끈적한 점도가 나오는게 아니므로 너무 졸이지 말것! 그러면 냉장했을때 딱딱하게 엿처럼 굳음ㅠㅠ
이건 프랜차이즈 카페 가면 늘 준비되어 있는 투명한 시럽 정도로 찰랑찰랑하게 물기 많은 상태가 정상임.
스트레이트로 티팟에서 우려낼때는 쓰지 않는 도구인데..이렇게 진한 농축액을 뺄때는 편리한 도구인 티백 스퀴저!
없으면 숟가락 두 개 겹쳐서 꾹 눌러 짜도 되는데..음..너무 세게 짜면 티백이 터져서 난감해짐.
요래요래...티백이 머금고 있는 농축액을 꽉 짜 줌.
그러면 이렇게 탕약 비쥬얼의 시럽이 모임.
깨끗하게 소독해서 말린 미니 유리병을 준비하고..(나톨은 하인즈 미니병 케첩을 먹고 나온 쪼꼬미 병에다 나눠 넣음.
원래 식품용으로 나온 용기라서 뚜껑 밀폐도 잘 되고 유리라서 끓여서 소독하기도 좋고! 무엇보다 용량이 딱임!)
요렇게? 가득 채우니까 세 병 꽉 차게 딱 떨어짐.
그러면 뚜껑을 꽉 잠가서 실온에서 쫌 식히다가..
냉장을 해 줌!! 꼭 열기가 다 빠질 정도로 식혀줘야 함!!! 이 과정을 빼먹으면 우유랑 섞었을때 우유 비린내 난다!!
충분히 식었는지를 확인할 수 있는 건..이렇게 색을 보면 불투명하게 탁한 기운이 돌면 다 식은거라고 봐도 됨.
홍차 맛성분이 온도가 내려감에 따라 결정화 된 상태라고 봐도 좋거든..
요 한 병이 나톨이 평소에 마시는 한 잔의 아이스 밀크티 분량으로 딱임.
컵에 시럽 한 병을 까서 넣고!
차가운 흰 우유를 그 병에 고대로 따라서 한 병 붓고!
역시 그 병에다가 흰 우유를 시럽 담겼던 만큼 부어서 컵에 따르면!
시럽1:우유2 의 황금비율 아이스 밀크티 완성!
얼음 넣으면 더 시원하긴 하지만 맹물이 들어가서 연해지는 느낌이 싫어서 나톨은 걍 찐하게 이렇게 마심.
냉장고에서 바로 꺼내 마시면 씌원하기 때문에 굳이 얼음 필요없음. (나토리 취향)
찻잎이 많이 들긴 해도 개썅존맛이라 멈출 수가 없따. ;ㅅ;
상미기한 간당간당한 홍찻잎들이 많다면 이 방법으로 뚝딱 해치울 수 있음.
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이다지도 계절에 안 맞는 이삿짐을 제일 먼저 풀어놓게 되어 민망쓰;
후기 속에서나 댓글로 많이들 물어보던 내용들을 본문에 약간 수정해서 첨부하긴 했는데
아직 좀 더 손을 봐야할듯...댓글로 답해줬던 내용 중에 쓸만한 건 나토리 답변 댓글만이라도 쭉 긁어서 정리해서 붙여볼 생각.
따뜻한 밀크티 만드는 법도 쪄놓긴 했는데, 이미지가 너무 많아서 imgur가 잘 받아주지를 않네..ㅠㅠ
