요리
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  • tory_1 2024.04.28 18:50
    1.두판에 나눠 굽는다면 a는 발효온도맞춰서 따뜻한곳에 두고 , 나중에 구울 b는 실온에서 발효시켜서 어느정도 시간을 맞춰주면 돼!
    냉장고에 둬도 되는데 아무래도 찬기가 좀 빠지고 굽는게 더 좋아

    2. 보통은 1차발효를 냉장고에서 하는 방법을 많이 써. 1차발효를 밤새 냉장고에서 하고, 꺼내서 찬기를 빼고 분할후 성형해서 2차발효 후 굽기!
    아침에 바로 굽고 싶다면 성형까지해서 2차를 냉장고에서. 근데 이건 간혹 구우면 반죽에 깨기포같은게 올라와서..신경 쓰인다라면 1차만 냉장.
    레시피냐 냉장 온도마다 다르겠지만 보통 12-18시간정도 냉장고에있어도돼 ㅎㅎ 사워도우같은 경우엔 더 오래있어도괜춘
  • W 2024.04.28 19:46
    우와 토리야 고마워 궁금했던게 다 해결됐어!
    이제 오전에 갓 구운빵을 먹을 수 있겠어ㅜㅜㅋㅋ
    댓글 참고해서 구워볼게! 🫶🏻

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