무려... 6년 전 글 ㅋㅋ 당시 자취하던 중이라 냉동관련 부분 해보고 느낀거나 집에서 본것들 정리한거야.
같이 보자 ㅋㅋ 지금도 늘 써먹는 방법이야.
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냉동 가능 채소
풋고추 - 썰어서 얼림
파 - 썰어서 얼림.
마늘 - 다져서 바둑판모양으로 얼리면 편해.
데친채소 - 시래기,우거지,고사리(불려서데친나물 등),쑥,시금치,양배추..등..
익힌채소 - 감자,고구마,호박..등 삶거나 찐거. 얼려도 됨.자연해동 후 요리가능
갈아서이용하는채소- 양파즙,무즙, 각종 즙 종류
*채소: 가능한걸 빼고는 데치거나 익힌후 냉동보관이 기본
*고기,생선 - 냉동가능
*육수 - 식은 육수 얼음틀에 얼려사용가능.
*밥,빵류 - 냉동보관가능
(식빵같은건 특히나 얼렸다 실온에 두면 말랑말랑 맛있어~)
+냉동추가..
*볶아둔 야채-당근, 양파 (해동후 요리해먹었을때 이상하지 않았음)
*복은 감자-먹을 수 있지만 식감 별로임.(국에넣었을때도 별로..)비추천!
*두부-유부처럼 스폰지화됨.국에 넣거나 강된장 해먹음 괜찮음.
(모르고 얼렸다가 깜짝놀랐던 두부!! 구멍이 송송난 물빠진 스폰지가 되서 강된장해먹음. 요즘엔 일부러 찌게에 넣어서 먹는다지.)
냉동 안돼는 채소
잎이 많은 채소 - 시금치,아욱,생배춧잎 등..(데친후 물기를 꼭 짜낸다음 냉동가능)
바람이 들수 있는 근채류 - 무우,감자,고구마 등..(삶거나 익혀서 냉동가능..)
물이많은 야채 - 오이,호박,양파..등.. (호박은 얇게 썰어 말리는게 나음..)
새송이버섯 보관 - 물에 씻지않고 비닐에 밀봉하여 야채실에 넣어두면 1달보관가능.
