비트 냉동보관할 때 꼭 쪄서 보관 해야 돼?

철분 수치에 좋다고 해서 먹어보려 하는데 요리 실력이 없어서 밥 지을 때 추가하려고 해
근데 찾아보니까 보통 쪄서 냉동에 넣네
그렇게 하는 이유가 따로 있는 거야???

밥 지을 때 어차피 한 번 열을 받으니까 그냥 잘라서 냉동보관하고 꺼내서 바로 밥 지을 때 넣으면 안되는 거야? 요리 응용력이 많이 딸려서 이런 게 항상 궁금해
뭔가 나는 모르는 근본적인 다른 이유가 있나 해서