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통오겹살 구웠는데
냉장고건조+에프건조해서
온도 신경쓰면서 만들었더니 진짜 예술로 나옴
껍데기 완전 과자수준으로 바삭바삭
속살은 야들야들 ㅠ

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댓글 '14'개

tory_1 2021.01.25 02:39

헐;;;;;; 진짜 짱맛있겠다 ㅠㅠ

댓글
tory_2 2021.01.25 02:44

삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2022/08/01 09:22:05)

댓글
tory_3 2021.01.25 03:35

헐ㅜㅜㅠ짱이다

댓글
tory_4 2021.01.25 03:53

얼 레시피좀 ㅠㅠㅠㅠ 대박이다 토리야

댓글
W 2021.01.25 04:04

레시피는 진짜 별거 없어 통오겹살 치킨타월로 핏물같은거 꼼꼼하게 닦아주고 껍데기 쪽 칼로 슥슥 면도하듯이 정리해준 다음

적당한 그릇에 굵은소금 깔아서 껍데기가 소금에 닿도록 올려둔 뒤에

냉장고에 넣고 10시간 정도 둬서 수분빼줌

(간 강한거 좋아하면 살코기 쪽에 소금약간 후추약간 마늘가루약간 발라줌 나는 간쎈거 좋아해서 뿌려줬어)

소금 털어내고(물로 닦으면 안됨!) 그대로 에어프라이기에 넣는데

나는 집 에프에 건조기능 있어서 30도에 1시간정도 더 건조시켜줬고

다음에 120~130도에 한시간 정도 구워서 내부온도 62도 정도까지 올려줌

다음엔 200~220도 정도로 올려서 30~40분 더 구워주면 끝! (고기 크기 따라서 변동있음)

댓글
tory_6 2021.01.25 08:34

@W 빵 맛있겠다!!
근데 냉장고에서 건조시킬때 뭐 안덮고 걍 냉장고에 넣어 아니면 락앤락 같은 통안에 담은 상태로 냉장고에 넣어???

댓글
W 2021.01.25 08:43

@6 뚜껑없는 상태로! 수분 날아가야해서...
만약에 냉장고가 냄새가 난다 그러면 뚜껑있는걸로 하되 무거운걸로 눌러주고 키친타월같은 수분 흡수할만한거 같이 덮어줘야할 것 같아

댓글
tory_7 2021.01.25 11:16

삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2022/05/24 00:17:45)

댓글
W 2021.01.25 11:31

@7
응 상관없어 대신 건조하는 시간 좀 넉넉히 줘야할 듯

댓글
tory_8 2021.01.25 13:44

역대급 비주얼이다 ㅠ

댓글
tory_9 2021.01.25 15:16

에프는 없고 오븐은 있는데 진짜 만들어보고싶다 너무 맛있겠다 톨아

댓글
tory_10 2021.01.25 22:19

와 대박 껍데기가 과자같아 오겹살 안 좋아하는데 되게 맛있겠다

댓글
tory_11 2021.01.25 22:34

첫 사진 보고 무슨 파이 인줄 알았어

오리엔탈 드레싱에 찍먹 하고픈 비쥬얼이야

댓글
tory_12 2021.01.26 10:51

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너무 맛있어 보인다 바삭함이 화면 너머로 느껴져

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