사실 팥 자체가 워낙 딱딱해서 불려서 삶아야 먹을만한 모양새가 되다보니 안 덥게 조리할 방법은 없을듯ㅠㅠ
1톨 말대로 떡집에 맡기는게 일단 토리가 덜 더운 방법이고 팥밥해먹어도 되는데 얜 한번 24시간 불렸다가 두어시간 삶은 거로 밥을 해야 돼. 딱딱해서 걍 쌀이랑 넣었다가는 뜨겁고 딱딱한 팥을 먹게 됨.
불려서 삶고 설탕넣고 졸여서 팥앙금 만든 다음에 팥빙수 해먹거나(집에서 칼로도 가능. 플라스틱 통에다가 우유 부어서 딱딱하게 말고 설겅하게 얼린거 칼로 썰면 대충 잘 넘어가는 빙수얼음 됨) 단호박 뚜껑 동그랗게 썰어내고 속 파내서 팥앙금 채운 다음에 채반에 올려서 2시간 정도 잘 쪄주면 부기 짱짱 잘 빼주고 달콤하고 맛있는 단호박팥찜돼. 어르신들도 좋아하심!
팥은 근데 껍질이 얇아서 불리지 않는다고 하는 얘기도 들었어. 난 불리고도 삶고 안 불리고도 삶는데 뭐 둘 다 잘 삶아진 걸로 봐서.. ㅋ 안 불려도 되려나.
물 넉넉하게 넣고 한번 파르르 끓인 다음에 건져서 찬물에 씻고.
다시 물 넉넉~하게 넣고 말랑해질 때까지 끓여.
덥긴 하지만 굳이 불 앞에 안 지키고 있어도 그냥 중간에 한번씩 얼마나 말랑한가 확인만 하면 돼.
물만 넉넉하면 문제 없음.
아니면 전기밥솥 있으면 전기밥솥 이용해서 취사 눌러놓으면 더 간단하게 팥을 삶을 수 있긴 하지.
안 익힐 수는 없으니까 포기하고 한번은 삶아서 일부는 팥밥 하고 일부는 설탕 넣고 팥 소 만들어뒀다가 우유랑 같이 얼려서 아이스크림 만들어먹거나 식빵에 잼처럼 발라먹어! 식빵에 바닐라 아이스크림 반 졸인 팥 반 넣고 샌드위치 만들어먹으면 맛있당
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