사진 찍었어야 했는데 너무 다급해서 못찍었어...
스테이크 아직 한 장 남았는데 이거 혹시 오늘 밤에 못참고 해먹으면 사진 추가할게 ㅋㅋ
내가 나중에 어떻게 했는지 까먹었을거 같아서 기록용으로 쓰는데 도움이 되면 좋겠다!!
내가 쓴 고기는 진짜 대박 큰 티본 스테이크였어. 두께는 한 2센티 정도?
이 방법으로 하면 미디엄 레어가 돼!
에프로도 리버스 시어링 해서 먹는 것 같던데 나는 에프랑 오븐이 둘 다 있어!!
에프 처음엔 잘쓰다가 설거지가 너무 귀찮아서 오븐으로 하는 방법 찾았거든
1. 미리 오븐에 팬을 넣어두고 broil로 예열해준다 (혹시 브로일 기능이 없는 오븐은 270도로 맞춰놓으면 돼)
2. 고기 미리 20-30분 꺼내놓아서 실온으로 만들기
3. 소금 후추 뿌리고 올리브 유로 살짝 코팅해주기
4. 예열된 오븐에 넣고 스테이크 넣어 4분 굽고 뒤집어서 3분 굽기
5. 마지막 면 구울 때 프라이팬 예열해서 올리브유 조금 + 버터 한 조각 넣기
(고든램지꺼 보니까 통마늘을 부스려서 넣더라고. 향 나라고. 난 그렇게 했는데 꽤 괜찮았어!
다진마늘도 있지만 안쓴 이유는 예전에 해보니까 다진마늘은 너무 금방 타)
6. 양 면 1분씩 지지기
나는 사이드로 브로콜리랑 감자 준비한다고 의도치 않게 래스팅을 5분 정도 했는데
리버스 시어링 한 건 안해줘도 된다고 하더라
7. 플레이팅 해서 맛있게 먹는다!!