비나그레찌를 만들었어!

요하! 날이 더워지니 새콤하고 산뜻한 게 먹고싶어서 레시피 검색해서 퇴근하자마자 만들었어!

참고한 레시피는 이거야!
Vinagrete para Churrasco - Comidinhas do Chef - https://comidinhasdochef.com/vinagrete-para-churrasco/

재료:
큰 양파 2 개
토마토 2 개
1/2 피망
고수 1/2 컵
식초 1/2컵
올리브 오일 1 컵
설탕 1 큰술
소금

준비 :
-양파, 토마토, 피망과 고수를 다진다.
-손질한 재료를 볼에 담고 식초, 오일, 설탕 및 소금을 넣는다.
-모든 재료를 잘 섞어 1시간 동안 냉장 보관한다.

팁 : 설탕은 식초의 신맛을 중화시켜 비나그레찌의 향을 부드럽게 해준다.

마침 집에 모든 재료가 있어서 바로 스타뜨!

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나토리는 많이 먹고 싶으니까 레시피의 두배정도 양을 준비했어!

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그리고 한시간에 걸친 사투끝에 재료 손질 끝!

참고로 토마토에서 물이 나오면 보존성이 떨어질 것 같아서 토마토 속은 다 긁어냈고 모든 재료는 1센티정도로 다졌어~ 사진에는 없지만 오이도 넣으면 좋을 것 같아서 오이 하나를 속을 긁어내고 추가로 다져서 섞었어.

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집에 고호급 올리브유가 없어서 그냥 스페인에서 온 포도씨유와 2배사과식초로...ㅋㅋㅋ

채소는 레시피의 2배였지만 오일은 3/4컵, 식초는 2배라서 1/2컵 넣고 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣었어.

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락앤락에 넣어서 냉장고로 보내고 오늘의 요리는 끝!

레시피에는 최소 한두시간 숙성시키고 먹는 걸 추천했지만 간도 볼 겸 먹어봤더니 내가 상상하던 산뜻하고 상큼한 맛이 입안에서 느껴져서 매우 뿌듯했어!! 브라질 음식점 기본 사이드디쉬의 바로 그 맛!!

밤사이 숙성돼서 내일 아침에는 더 맛있어지길 기대해보려구ㅎㅎ