요새 다시 크림 파스타 만드는데 빠졌어
궁금한게 너무 많아!!
1 생크림만 하면 깊은 맛이 나는건가? 꾸덕하고 진하다고 하는데
우유를 넣어야 고소하다는 사람도 있더라고
생크림 100
생크림 우유 1:1
생크림 우유 2:1
이런 비율이 대다수 인거 같아
뭐가 제일 맛있었어??
2 치즈
체다 치즈 넣는 사람도 있는데 어때? 슬라이스 치즈는 왠지 안넣게 되더라구 > 풍미가 달라?
체다 치즈 넣기
파마산 치즈(피자 가루 그거)
아니면
풍미가 좋다는
그라나 파다노/파르미지아노 레지아노 둘 중하나 넣기!
이거 지금 고민되서 치즈 찾는 데 추천 하는 브랜드 있어?
치즈 알못이라 뭘 사야할지 모르겠다.......
둘다 사서 반반 넣어볼까?
마트에는 그라나 파다노 뿐이라 브랜드 선택 여지도 없네
파르미지아노가 치즈 냄새 더 나고 숙성 오래해서 풍미가 좋다지만 초보자들이나 가게는 그라나 파다노를 더 쓴다는 말도 있어서
하나만 살지 인터넷으로 둘다 살지 고민이야
치즈랑 브랜드 추천 부탁해!!
3 치킨스톡
이건 어떤걸 쓰냐에 따라 좀 맛이 다른데 거의 비슷한거 같더라구 근데 안넣는 것보단 맛있는거 같아
4 페퍼론치노/크러쉬드 페퍼 둘다 아무거나 추가 되면 매콤하게 먹을 때 좋은 듯
5 버터?
올리브유에 볶거나 버터에 볶거나 하던데 버터가 많이 들어가면 더 맛있어?
아예 안넣기도 하던데 궁금하다
6 필수로 들어가야한다는 재료 있어?
양파, 버섯, 베이컨, 새우, 소고기 등등
+7 마늘, 양파 양?
마늘은 다져서 아님 슬라이스 해서?
보통 슬라이스를 많이하던데 다진 마늘과 차이가 클까?
마늘도 왕창 넣는게 나을지 걍 적당히 향내는 게 좋은지 모르겠어ㅎㅎ
양파도 슬라이스나 찹 다르게 하던데 난 슬라이스하다가 이젠 찹이 더 좋아서 찹을 선호하거든?
그리고 양파가 많아지면 달아져서 맛이 유치해진다는 걸 본적이 있는데 어떻게 생각해?
나는 단거 좋아해서 노상관일거같아
가게와 집에서 하는 건 많이 차이가 나겠지만
가게의 셰프의 퀵은 뭘까...............
뭔가 집에서 하는건 비슷비슷한 맛이 나는거 같아서 좀 새롭게 시도 해보고 싶어
질문이 좀 많은데 파스타 자주 해먹는 토리 있으면 알려줘
지금도 스파게티 먹고 싶당...
개인적으로는
1. 생크림 100%
2. 파르미지아노 레지아노, 그라나 파다노도 OK, 대량소비하는 거 아니면 하나도 꽤 오래 쓰니 하나만 사는 걸 추천. 다 먹고 다른 거 사자
3. 치킨스톡 넣음
4. 둘 중 무엇이든 매콤한 맛을 원하면 넣음, 그리고 난 개인적으로 매콤하게 만들 때 카이엔 페퍼 꼭 넣어
5. 난 올리브유/버터 반반 넣음
갈릭 파우더나 어니언 파우더, 파프리카 파우더 같은 거 상황에 맞게 추가해도 좋음.
난 버섯, 새우 넣는 투움바 파스타 풍이나 아니면
소고기 잘 구워서 스트로가노프처럼 만드는 것도 좋아.