뇨끼 만들어 먹으려고 하는데 반죽 질문!!

tory https://www.dmitory.com/cook/316570424

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레시피 찾아보면 다 계란 노른자를 넣더라고?? 근데 나는 쫀득쫀득하게 먹고 싶은데 계란을 넣으면 쫀득함이 덜할것 같은데 계란 안넣어도 될까??
반죽에 계란 넣으면 덜 쫀득할거같은데 아닌가...?

아 혹시 계란 안넣으면 안뭉쳐지나...?ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅜ

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댓글 '2'개

tory_1 2024.04.14 16:50

반죽을 촉촉하고 부드럽게 해주는 동시에 반죽이 잘 결합되게 해서 조리하는 동안 흩어지지 않게 도와준대. 근데 빼도 된다고 함. 이탈리아에서도 빼고 하는 지역도 있고 넣고 하는 지역도 있고 그런가봐.

댓글
W 2024.04.14 18:04

와 나도 나름 인터넷 찾아봤는데 안나오던데 알려줘서 너무 고마워 토리!!! 비록 댓글을 늦게 봐서 이미 만들었지만... 안뭉쳐져서 계란 넣고 했어!!ㅎㅎ 너무 힘들고 맛도 영 별로라 다음엔 안할것 같지만....ㅠㅠ 궁금한게 해결되니까 너무 좋다!!!

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