스트로베리 초코 생크림 케익 🍓🍫🍰

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초코 제누와즈는 쿠킹트리님껄로 해봤는데
특이하게 코코아파우더를 우유랑 버터에 섞은 다음 반죽 마지막에 넣더라구? 근데 이 방법이 확실히 덜 꺼지는것같아서 추천해!
https://youtu.be/f-U9Vfrc2-Y?si=d5cDN_cqx1FS-54M




가나슈는 무려 3개나 만들었어;;

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01) 샌딩 크림에 들어갈 다크가나슈


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02) 아이싱 크림에 들어갈 딸기 가나슈



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03) 데코 크림에 들어갈 화이트가나슈… 헉헉
냉장보관해서 하룻밤 재워줍니다 zzz





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딸기 손질~

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시럽이랑 초코크림에는 초코술 넣었어. 선물 받은 술인데 럼 베이스에 은은하고 자연스러운 초코향이라 정말 만족하면서 쓰고 있음ㅎㅎ


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생크림 + 가나슈 + 누텔라 + 초코술로 충전크림 만들기
사실 나도 레시피를 올리고싶은데.. 크림은 집히는대로 넣고 계량안해서ㅠㅋㅋㅋ 누텔라 적당히 넣으면 과나하의 산미를 잡아줘! 아무래도 초콜릿 산미는 호불호가 갈리니까.. 개인적으로 누텔라랑 과나하 조합 좋아해. 밀크초콜릿 단독보다 좋아함 덜달고ㅇㅇ





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딸기, 초코크림, 초코볼, 시럽 준비


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1층 딸기


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2층 초코볼 나는 무조건 린트만 써.. 몰티져스랑 킷캣이랑 비교불가. 별거아닌 사소한 디테일이 케익 퀄리티를 좌우한달까
와르르 쏟아넣음ㅎㅎ


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3층 다시 딸기


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진짜 개큼ㅋㅋㅋㅋ 가지고 있는 가장 큰 사이즈의 접시보다 내 케익이 더 커서 돌림판 그대로 장식했을 정도라구..:



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딸기가나슈 등장


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내 최최최최최애 딸기술… 리큐르만 30병 넘게있는데 내 최애술이야. 사실 이 케익은 이 술 없음 시체임.. 거짓말 안치고 생크림에 이 술만 넣어도 딸기향 확 남. 생딸기향..
발로나 딸기 + 생크림 + 딸기술 조합.. 크림 진짜x100 맛있어
딸기우유맛 중에 제일 맛있음


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살짝 뿔이 설 정도..

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하트모양은 첨인데 아이싱이 깔끔하지가 않네. 생크림베이스라 어렵댜…


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장식은 마스카포네 몽떼크림으로 했어. 갠적으로 크림치즈크림을 싫어해서 늘 얘만 씀

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토끼가 기울어서 다시 세워줌ㅋㅋ

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완성.. 드디어…


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단면샷.
생각보다 많이 안 달고 전체적인 맛의 조합이 좋았어. 갠적으로 겉을 딸기크림으로 한게 신의 한수.. ♥️