옴뇸뇸, 토리들아! 아래 생존파스타 후기 들고왔어-!!
찐토리에게 무한감사를 표하며 *0*
크림파스타가 먹고 싶었던 나토리는 편마늘, 새우, 토마토, 파르미지아노 레지아노,허브풀떼기도 있지만 “생크림”이 없어서 베샤멜 소스에 도전해봤어.
1. 제일 먼저 물을 끓이고, 천일염 반스푼, 페투치네면 투척. (8분 알덴테)
2. 팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 새우를 투척.
3. 새우에 붉은 색이 올라오면 데친 브로콜리와 화이트 와인을 넣고 플람베.
4. 3의 내용물을 접시로 옮긴다. 이 때 파스타 삶는 냄비에 방울토마토 투척.
5. 같은 팬에 버터 한조각을 녹여서 밀가루 한스푼과 약간의 소금을 넣고 달달 볶는다.
6. 5에 우유를 넣고 재빠르게 휘젓는다.
7. 면과 방울토마토를 건지고 건진 방울토마토는 찬물에 담궈 껍질을 벗겨준다.
8. 6에 3의 내용물과 토마토, 면과 면수를 넣고 바르르르 끓여준다.
9. 소금과 후추로 간을 한다.
10. 접시에 담고 파르미지아노 레지아노와 파슬리를 뿌려서 낸다. 완성!
성공요인: 맛 / 상상했던대로 꾸덕꾸덕하고요, 생크림 없이도 크림파스타 JMT^^* 말해뭐해 새우도 맛있고, 브로콜리 사이사이에 배어든 크림소스가 난 그렇게 좋더라~ 옴뇸묨~ 방토 앙하고 씹으면 상큼한 즙이 찍하고 나와서 좋아ㅠㅠ 그리고 루 만들고 우유 넣은거 먹어봤는데 크림스프맛 나서 깜짝 놀랐어. 팬에 마늘+양파+새우 찌꺼기에서 우러난 깊은 맛 때문인듯 ㄷㄷ
실패요인: 색감 / 색감이 로제파스타 마냥 불그스름하게 나왔다.
원인 1. 루를 만들 때 마늘과 야채, 새우를 볶은 팬을 닦지 않고 바로 사용
원인 2. 통밀가루 사용
원인 3. 베지터블 페투치네 면 사용 (면수와 소스로 색감이 물들어서)
원인 4. 새우 대가리에서 나온 붉은 내장색
원인이 많았던것 같은데 다음엔 원글톨처럼 순결하고 하이얀 베에샤-아멜ㄹ 소오ㅎ스 파슷하를 만들어보려고!
그럼 토리들, 오늘도 맛난 하루 돼:)
https://img.dmitory.com/img/201910/13V/iK6/13ViK6M27MkCCG4AEWoIwi.jpg
찐토리에게 무한감사를 표하며 *0*
크림파스타가 먹고 싶었던 나토리는 편마늘, 새우, 토마토, 파르미지아노 레지아노,허브풀떼기도 있지만 “생크림”이 없어서 베샤멜 소스에 도전해봤어.
1. 제일 먼저 물을 끓이고, 천일염 반스푼, 페투치네면 투척. (8분 알덴테)
2. 팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 새우를 투척.
3. 새우에 붉은 색이 올라오면 데친 브로콜리와 화이트 와인을 넣고 플람베.
4. 3의 내용물을 접시로 옮긴다. 이 때 파스타 삶는 냄비에 방울토마토 투척.
5. 같은 팬에 버터 한조각을 녹여서 밀가루 한스푼과 약간의 소금을 넣고 달달 볶는다.
6. 5에 우유를 넣고 재빠르게 휘젓는다.
7. 면과 방울토마토를 건지고 건진 방울토마토는 찬물에 담궈 껍질을 벗겨준다.
8. 6에 3의 내용물과 토마토, 면과 면수를 넣고 바르르르 끓여준다.
9. 소금과 후추로 간을 한다.
10. 접시에 담고 파르미지아노 레지아노와 파슬리를 뿌려서 낸다. 완성!
성공요인: 맛 / 상상했던대로 꾸덕꾸덕하고요, 생크림 없이도 크림파스타 JMT^^* 말해뭐해 새우도 맛있고, 브로콜리 사이사이에 배어든 크림소스가 난 그렇게 좋더라~ 옴뇸묨~ 방토 앙하고 씹으면 상큼한 즙이 찍하고 나와서 좋아ㅠㅠ 그리고 루 만들고 우유 넣은거 먹어봤는데 크림스프맛 나서 깜짝 놀랐어. 팬에 마늘+양파+새우 찌꺼기에서 우러난 깊은 맛 때문인듯 ㄷㄷ
실패요인: 색감 / 색감이 로제파스타 마냥 불그스름하게 나왔다.
원인 1. 루를 만들 때 마늘과 야채, 새우를 볶은 팬을 닦지 않고 바로 사용
원인 2. 통밀가루 사용
원인 3. 베지터블 페투치네 면 사용 (면수와 소스로 색감이 물들어서)
원인 4. 새우 대가리에서 나온 붉은 내장색
원인이 많았던것 같은데 다음엔 원글톨처럼 순결하고 하이얀 베에샤-아멜ㄹ 소오ㅎ스 파슷하를 만들어보려고!
그럼 토리들, 오늘도 맛난 하루 돼:)
https://img.dmitory.com/img/201910/13V/iK6/13ViK6M27MkCCG4AEWoIwi.jpg