왔어요왔어요~ 채식을 시작해 빵을 사먹지 못해 스트레스 폭발한 토리가 왔어요~ 사먹을 수가 없어서 만든 블루베리머핀과 블랙올리브통밀치아바타 레시피들이 왔어요~ (사진중복주의)

https://www.dmitory.com/cook/69792249



안뇽 토리들- 새벽에 비건 베이킹 글 올린 톨이야



새벽에 피곤이 몰려와서 완성된 사진만 올렸는데



레시피를 올려볼까 해




먼저 비건 베이킹을 하려면 채식 대체 식품이 필요한데



예를 들어 유제품 버터->비건 땅콩 버터, 올리브유



우유나 생크림-> 두유



계란-> 으깬바나나 이런식으로 말야



초코관련 베이킹을 하려면 직구 사이트에서



유제품이 첨가 되지않은 코코아 파우더나 초코칩을 사면 돼



근데 초코칩은....품절에서 입고가 되지 않아 계속 못 사고 있다고 한다




그럼 시작해 볼까?







<비건 블루베리 머핀>



어제 베이킹 하고 사진을 많이 안찍어서 지난 글과 사진 중복 주의



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계량 단위는 컵과 한국 숫가락



(많이 만들고 싶으면 큰컵 적게는 작은컵)



큰 볼에 내가 적어놓은 재료 순서대로 넣어 섞으면 돼



가루류는 채 안쳐도 되고 대신 숟갈로 골고로 섞어주기



-한 컵과 반 컵 박력분 1 1/2cup



-얕게 한 숟갈 베이킹 파우더 (높게 쌓은 숟갈은 곤란해질듯)



-바다 소금 반 숟갈 (반죽해서 싱거우면 취향대로 더 추가)



-설탕 1/3컵



-레몬즙 딱 한 숟갈



-두유 3/5컵



-비건 인증 땅콩버터 1/4컵 (컵에 두유 담고 땅콩 버터 넣어서 전자렌지 해동모드로 2분 돌려 녹여주기)



-오븐을 예열한다 190도로



-올리브유 휘리릭(미안..)



잘 몇분간 숟가락이나 깔끔이 주걱으로 꼼꼼이 반죽



-3/4컵 블루베리



를 넣고는 블루베리가 몰려 있지 않게만 대충 반죽해준다



그 이유는



https://img.dmitory.com/img/201903/3A1/qzP/3A1qzP6b8ksaIK86EYuQu8.jpg



이렇게 머핀 색이 다르게 하는데 더 맛있어 보일거같아서



이 사진은 예열 된 오븐에 들어가기 일초 전



190도로 맞춘 오븐에 머핀을 넣고 180도로 맞춘 후



25분 굽는다.



https://img.dmitory.com/img/201903/7mM/R5Q/7mMR5QJSU0Yam4MWiY68cu.jpg



.....굽는중.....



25분이 지나고나면 바로 꺼내지 말고



포크로 깊게 찔러 뺐을 때 반죽이 묻어나오지 않는지 확인 후



(반죽이 묻어나오면 더 굽는다)



꺼내서 급하게 하나를 먹고 행복해하며 나머지는 식혀 먹는다.



https://img.dmitory.com/img/201903/2sh/Bfk/2shBfkSICyG4IOuQCyMUYo.jpg



https://img.dmitory.com/img/201903/7dS/dDc/7dSdDcINIk4soQEK4YMG0K.jpg




참고 레시피 출처



https://tworaspberries.com/amazing-blueberry-muffins/





하악 하악....... 멀리 와따 ㄷㄷㄷ



나에겐 아직 블랙올리브통밀치아바타 레시피가 남았습니다!!!





<블랙 올리브 통 밀 치아바타>



레시피를 찾아보는데 클래식 치아바타 레시피들은



발효 시간이 12-24시간은 필요하더라고



근데 나는 성질 급하고 빨리 빵 먹고싶고 당장 해치우고 싶어서



발효시간 최대한 짧은 레시피 찾아서 했어 (4시간이었던거같아)



이것도 가루류부터 볼에 차례로 넣고 숟가락으로 섞기



-500g 통밀가루 (혹은 중력분, 다용도 밀가루)



-소금 편편하게 1숟갈 (짭짤하게 하려고)



-25g 생이스트를 간장종지에 붓고 물에 개어주기



(베이킹 소다나 파우더로는 안됨 균이 살아있어야함)



-물기 뺀 슬라이스 된 블랙 올리브



-360ml 물 넣고 손으로 본격 반죽후



랩 덮어서 따뜻한 곳에 두고 발효 (나는 한시간만 했어)



이... 이 뒤는 글로 설명이 어려우니까 내가 참고한



유툽 영상 놓고 갑니다...



https://www.youtube.com/watch?v=ixiRIZxojWc




이건 치아바타 만들면서 찍은 영상



https://youtu.be/rEkVz4EXMnE





https://img.dmitory.com/img/201903/1Xy/Hfb/1XyHfbMSAYQOIESIyw6CSM.jpg




https://img.dmitory.com/img/201903/2gq/U4i/2gqU4i2IZ2gUCIeeiewWsc.jpg



https://img.dmitory.com/img/201903/1SH/J8J/1SHJ8JrAiUQmgSgq8Cyk26.jpg



머플과 도플갱어 냥이




오늘 아침



https://img.dmitory.com/img/201903/5vD/bzs/5vDbzsKEP8m2U8M8wqGMYi.jpg



비건 아이스 코코아 얼죽아 사진 톤 내 서탈



https://img.dmitory.com/img/201903/1zB/Etc/1zBEtcQqWqkgEmGkmueACs.jpg




궁금하거나 내 글에 문제가 있거나 하면 알려주어~