노버터 애플시나몬파운드케이크 레시피(사진 有 스압 有)

안녕 톨들아~!

애플시나몬파운드케이크 레시피 공유하러 왔다~!!!

생각보다 사과를 조리는게 오래걸려서 빵만드는게 오래걸리지만 진짜 맛있어!!!

베이킹 초보라고?

걱정하지마

나도 베이킹 초보인데 어렵지 않았어~!!

사과는 미리 조려줘야돼서 (이걸 캐러멜라이징이라고 하더라구)

난 사과 2개 반을 넣으면서도 많다고 느꼈는데, 3개넣어도 상관없겠더라

사용한 2개반의 사과 중 2개는 약 0.5센치 정도로 깍둑썰기를 했음.

나머지 반개는 반죽위에 올릴꺼라 반달모양의 반정도로 썰어둠.

일단 사과조림 방법부터 설명할께~!

(이때 미리 이따가 파운드케이크 만들때 사용할 계란을 꺼내두면 좋음!)

<사과졸이기>

사과 2개반 기준, 설탕 약 125~130 g , 물 약간(미안... 물은 그냥 감으로 넣었어)

1. 사과를 0.5센치정도로 깍둑썰기

2. 후라이팬 (좀 큰걸 사용하는게 좋을듯.) 에 설탕을 골고루 뿌려준다.

    후라이팬 전체에 균일하게 뿌려주고,

    물은 설탕을 전체적으로 적실 정도만 살~~~짝 넣어준다.

3. 약불로 끓이기.

    (여기서 저어주면 안된다고 함.. 달고나가 될수도 있다는 이야기를 봄)

4. 계속 약불로 끓이면 점점 캐러멜화 되어가는데, 적당한 캐러멜이 되었다고 생각되면 사과를 넣고 재빨리 섞는다.

이건 사진을 한장밖에 못찍어놔서 아쉽네... 저런식으로 중약불에서 약 30분~40분정도 졸이면돼

사과에도 수분이 있기때문에 불만 쌔게 안한다면 잘 졸여짐.

5. 타지 않게 잘 졸이면 끝~!! 그리고 식혀주기 (이따가 반죽에 들어감!)

<애플 시나몬 파운드 케이크>

재료 : 박력분 280g, 베이킹파우더 6~7g, 계피가루, 2g,

          계란 4개, 황설탕 160g, 

          포도씨유 또는 카놀라유 160g,

          사과2개 반~3개 (캐러멜라이징 하기)

위의 재료는 파운드틀 2개 분량이야~! 파운드틀은 대략 (가로 세로 높이 21 10  6 )정도야 참고해~!

한개만 만들 톨들은 위의 재료의 반만 하면돼!

계란은 미리 상온에 1시간정도 꺼내두기!

(근데 급 만들고 싶어질땐 그냥 냉장고에 막 끄낸 계란으로 만들기도 했었어..)

1. 달걀과 설탕을 섞는다 (거품기로 하면 손목이 아프니 왠만하면 핸드믹서쓰는걸 추천할께 저속으로 돌렸어~!)

이렇게 좀 예쁜? 거품 날정도로? 부드러워지게 섞어주면됨

2. 포도씨유나 카톨라유를 조금씩 넣어서 섞어주기~!!

 

3. 가루류를 체쳐서 반죽에 섞기~!! (박력분, 계피가루, 베이킹파우더)

  단, 여기서 섞을때 핸드믹서로 막 섞는거 안됨! (아마 그러면 글루텐 형성이 잘 되서 그러는 걸로 알고있는데...맞나?)

 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리면서 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주면돼~

한번에 확 다 가루를 붓고 섞는게 아니라

조금씩 체 쳐서 섞어줌

꾸덕꾸덕한 질감 느껴지니?? 사실 이게 파운드케이크 레시피의 거의 끝인듯..

4. 잘 섞인 반죽에 잘 식은 사과졸임을 넣어서 잘~ 섞어준다~!

왼쪽은 반죽에 넣을용,  오른쪽은 반죽위에 올릴 용도

사실 섞으면서 망한건 아닐까라는 의심을 했더랬지.... 저 사과졸임 엄청 달더라구.. 이거 반죽에도 설탕이 저렇게 들어가는데 괜찮은건가!!??

했는데

아~~~~~주 괜찮습니다

5. 잘 섞은 후 파운드 틀에 붓기!

 반죽 붓기전에 파운드 틀에 기름발라주고 밀가루 골고루 뿌린다음 탁탁! 털고 나서 반죽을 부어주면

 완성후 틀에서 빵이 좀더 잘 떨어짐

가장자리 부분을 주걱을 이용하여 저렇게 살짝 올려주고

깍둑썰기 안한 사과(졸인것)를 예쁘게 장식한다!

6. 180도로 예열된 오븐에 굽기!!!!!( 오븐사양마다 다르다고 함.  나는 위즈웰오븐사용중이고 대략 40~50분 사이로 구워주었어)

오븐에 넣었다고 끝이 아니다....

이제 빵이 구워지는 동안 설거지를 해놓자~!!

그리고 중간중간 빵의 상태를 확인해주기!

잘 부풀고 있는 아름다운 자태 보이니>??ㅠㅠㅠ 이때가 가장 먹고싶고 냄새좋고 미치는 시간...

윗부분이 탈것같다 싶으면 호일을 올려두면 돼!

40~50분후 드디어 빵 완성!!!!

아~~~!!진짜~~!!!!

너무 맛있더라~!!!! 사과도 많이 들어갔겠다....

달달함의 끝 ㅠㅠㅠㅠㅠ 행복

맛이 너무 궁금했기에 하나는 완성되자마자 조금 식히고 바로 먹고

나머지 하나는 충분히 식힌다음에 랩으로 싸서 냉장고에 보관했어.

사과졸이는 것만 빼면 매우 간단하니까 (반죽만 잘 섞어주면 되니)

다른 톨들도 한번 만들어 먹어봐!!!!!

진짜 맛있어!!!!

그럼 레시피 공유 끝!!!!