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http://www.lupicia.com/shop/pages/about02.aspx
1. 녹차(150ml 기준)
녹차, 백차, 황차(중국, 대만) : 5~6g, 85~90℃, 1~1.5분, 3~4회
공예차(400ml 기준) : 컵당 1개, 열탕, 3~4분, 3~4회
일본차 - 센차煎茶 : 4~5g, 75~80℃, 1~1.5분, 1~2회
카마이리차釜炒り茶(덖음차) : 4~5g, 85~90℃, 1~1.5분, 1~2회
옥로玉露 : 8~10g, 55~60℃, 2~2.5분, 2~3회
호우지차焙じ茶, 반차番茶, 현미차玄米茶 : 3~4g, 열탕, 30초~1분, 1~2회
＊ 기준치. 기호에 맞춰서 찻잎의 양과 침출 시간을 조정.
＊ 일본차, 중국 녹차와 백차·황차는 물의 온도에 따라 맛이 다르다. 향을 끌어내고 싶으면 고온에서, 단맛을 꺼내려면 약간 낮게 우릴 것.
2. 우롱차(중국, 대만) (150ml 기준)
큰 찻잎(문산포종 등) : 5g, 열탕, 45초~1분, 2~3회
둥근 찻잎(철관음, 동정오룡 등) : 6g, 열탕, 45초~1분, 4~5회
우롱 베이스의 플레이버&허브티 : 2.5~3g, 열탕, 1.5~2분, 1~2회
3. 홍차(150ml 기준)
큰 찻잎(풀 리프) : 2.5~3g, 열탕, 2~3분, 1~2회
작은 찻잎(브로큰, CTC 등) : 2.5~3g, 열탕, 1~2분, 1~2회
봄 채취 다즐링 : 3~3.5g, 85~95℃, 2~2.5분, 1~2회
실론, 우바 : 2.5~3g, 열탕, 45초~1.5분, 1~2회
흑차 : 5~6g, 열탕, 45초~1분 4~5회
홍차 베이스의 플레이버&허브티 : 2.5~3g, 열탕, 2.5~3분, 1~2회
4. 건강차(150ml 기준)
루이보스&허니부쉬, 허브 블렌드 : 2.5~3g, 열탕, 3~5분, 1~2회
마테차 : 2.5~3g, 75~85℃, 3~5분, 1~2회
야채차 - 우엉차 : 티백 1개, 열탕, 3~4분, 1~2회
옥수수차 : 티백 1개, 열탕, 3~4분, 1~2회
양파 껍질 차 : 티백 1개, 열탕, 2~2.5분, 1~2회
뽕잎차 ㅣ 티백 1개, 열탕, 1~1.5분, 1~2회
타타르메밀차韃靼そば茶 : 티백 1개, 열탕, 2~3분, 1~2회
율무차はと麦茶 : 티백 1개, 열탕, 1~1.5분, 1~2회
두충차杜仲茶 : 티백 1개, 열탕, 1.5~2분, 1~2회
5. 보리차, 오르조(150ml 기준)
카마이리보리차鉄釜炒り麦茶 : 티백 1개, 열탕, 5~6분, 1회
후르츠 보리차 : 티백 1개, 열탕, 2~3분, 1회
오르조 : 2~3g, 열탕, 3~5분, 1~2회
6. 밀크티(300ml 기준)
＊ 포트와 컵을 제대로 데워 두기
＊ 평소보다 찻잎을 많이, 침출 시간도 길게
농후 밀크티濃厚ミルクティー : 150ml의 우유를 데우고 포트에는 평소보다 2.5배 많은 찻잎(6~9g)을 넣고 150ml에서 조금 길게 우린다. 컵에 우유와 찻물을 1:1로 따르고 기호에 따라 설탕 추가.
끓이는 밀크티煮出し式ミルクティー : 냄비에 80ml의 물을 넣어 끓이다가 끓으면 불을 끈 뒤 찻잎(아삼/실론의 브로큰이나 CTC) 약 8g을 넣어 2~3분 우린다. 우유 220ml를 넣고 다시 불을 켠 뒤 끓기 직전에 끈다. 찻잎을 거르면서 컵에 부어 기호에 따라 설탕이나 꿀을 추가
마살라 차이マサラチャイ : 냄비에 물 150ml를 넣어 끓여 끊으면 찻잎 8~10g(CTC 타입 추천)과 취향의 스파이스 2~2.5g을 넣고 약불에서 약 2분 우린다. 우유 150ml를 넣고 끓어오르지 않도록 중불에서 뭉근하게 약 3분 끓인 뒤 찻잎을 거르면서 컵에 부어 기호에 따라 설탕 추가.
차이 백チャイバッグ으로 만들기(전자레인지 500~600W 기준) : 큰 머그잔(350ml)에 차이 백 1개와 물 100ml를 넣고 전자레인지 3분(열탕 1분 30초) 가열한 뒤 우유 100ml를 넣고 1분 더 가열.
7. 아이스 티
냉침水出し : 용기에 찻잎 10g과 생수 1리터를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하룻밤(8~10시간/일본차 3~5시간/오르조 1~2시간) 방치. 완성되면 찻잎을 제거. 24시간 내에 소모.
열탕 이용お湯出し(300ml) : 포트에 찻잎 6g을 넣고 열탕 180ml을 넣고 우린 뒤 얼음 120g을 넣은 내열성의 잔이나 주전자에 찻잎을 거르면서 찻물을 붓고 재빨리 젓는다.
＊우리는 시간 - 큰 찻잎의 홍차 2~3분 / 작은 찻잎의 홍차 1.5분 / 녹차 45초~1분 / 우롱차 2~3분 / 허브티(루이보스 등) 3분
＊ 홍차의 경우 크림다운 현상이 일어나 물이 탁해지지만 맛에는 영향이 없음. 탁해진 뒤에도 뜨거운 물을 조금 부으면 다시 투명해짐.
얼음 이용氷出し - 녹차 : 주전자에 찻잎 5g과 얼음 약 50g을 넣은 뒤 실온에서 15분~1.5시간. 얼음에서 생겨나는 물방울을 컵에 조금씩 부어서 혀 위에서 느긋하게 굴리는 방법.
홍차 - 데운 포트의 바닥에 찻잎 3~6g을 넣고 찻잎이 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어 3분간 우린다. 얼음을 100g 넣고 가볍게 섞어 5~10분 기다린 뒤 기호로 냉수를 더해 작은 글라스나 찻잔에 따른다.
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1. 녹차(150ml 기준)
녹차, 백차, 황차(중국, 대만) : 5~6g, 85~90℃, 1~1.5분, 3~4회
공예차(400ml 기준) : 컵당 1개, 열탕, 3~4분, 3~4회
일본차 - 센차煎茶 : 4~5g, 75~80℃, 1~1.5분, 1~2회
카마이리차釜炒り茶(덖음차) : 4~5g, 85~90℃, 1~1.5분, 1~2회
옥로玉露 : 8~10g, 55~60℃, 2~2.5분, 2~3회
호우지차焙じ茶, 반차番茶, 현미차玄米茶 : 3~4g, 열탕, 30초~1분, 1~2회
＊ 기준치. 기호에 맞춰서 찻잎의 양과 침출 시간을 조정.
＊ 일본차, 중국 녹차와 백차·황차는 물의 온도에 따라 맛이 다르다. 향을 끌어내고 싶으면 고온에서, 단맛을 꺼내려면 약간 낮게 우릴 것.
2. 우롱차(중국, 대만) (150ml 기준)
큰 찻잎(문산포종 등) : 5g, 열탕, 45초~1분, 2~3회
둥근 찻잎(철관음, 동정오룡 등) : 6g, 열탕, 45초~1분, 4~5회
우롱 베이스의 플레이버&허브티 : 2.5~3g, 열탕, 1.5~2분, 1~2회
3. 홍차(150ml 기준)
큰 찻잎(풀 리프) : 2.5~3g, 열탕, 2~3분, 1~2회
작은 찻잎(브로큰, CTC 등) : 2.5~3g, 열탕, 1~2분, 1~2회
봄 채취 다즐링 : 3~3.5g, 85~95℃, 2~2.5분, 1~2회
실론, 우바 : 2.5~3g, 열탕, 45초~1.5분, 1~2회
흑차 : 5~6g, 열탕, 45초~1분 4~5회
홍차 베이스의 플레이버&허브티 : 2.5~3g, 열탕, 2.5~3분, 1~2회
4. 건강차(150ml 기준)
루이보스&허니부쉬, 허브 블렌드 : 2.5~3g, 열탕, 3~5분, 1~2회
마테차 : 2.5~3g, 75~85℃, 3~5분, 1~2회
야채차 - 우엉차 : 티백 1개, 열탕, 3~4분, 1~2회
옥수수차 : 티백 1개, 열탕, 3~4분, 1~2회
양파 껍질 차 : 티백 1개, 열탕, 2~2.5분, 1~2회
뽕잎차 ㅣ 티백 1개, 열탕, 1~1.5분, 1~2회
타타르메밀차韃靼そば茶 : 티백 1개, 열탕, 2~3분, 1~2회
율무차はと麦茶 : 티백 1개, 열탕, 1~1.5분, 1~2회
두충차杜仲茶 : 티백 1개, 열탕, 1.5~2분, 1~2회
5. 보리차, 오르조(150ml 기준)
카마이리보리차鉄釜炒り麦茶 : 티백 1개, 열탕, 5~6분, 1회
후르츠 보리차 : 티백 1개, 열탕, 2~3분, 1회
오르조 : 2~3g, 열탕, 3~5분, 1~2회
6. 밀크티(300ml 기준)
＊ 포트와 컵을 제대로 데워 두기
＊ 평소보다 찻잎을 많이, 침출 시간도 길게
농후 밀크티濃厚ミルクティー : 150ml의 우유를 데우고 포트에는 평소보다 2.5배 많은 찻잎(6~9g)을 넣고 150ml에서 조금 길게 우린다. 컵에 우유와 찻물을 1:1로 따르고 기호에 따라 설탕 추가.
끓이는 밀크티煮出し式ミルクティー : 냄비에 80ml의 물을 넣어 끓이다가 끓으면 불을 끈 뒤 찻잎(아삼/실론의 브로큰이나 CTC) 약 8g을 넣어 2~3분 우린다. 우유 220ml를 넣고 다시 불을 켠 뒤 끓기 직전에 끈다. 찻잎을 거르면서 컵에 부어 기호에 따라 설탕이나 꿀을 추가
마살라 차이マサラチャイ : 냄비에 물 150ml를 넣어 끓여 끊으면 찻잎 8~10g(CTC 타입 추천)과 취향의 스파이스 2~2.5g을 넣고 약불에서 약 2분 우린다. 우유 150ml를 넣고 끓어오르지 않도록 중불에서 뭉근하게 약 3분 끓인 뒤 찻잎을 거르면서 컵에 부어 기호에 따라 설탕 추가.
차이 백チャイバッグ으로 만들기(전자레인지 500~600W 기준) : 큰 머그잔(350ml)에 차이 백 1개와 물 100ml를 넣고 전자레인지 3분(열탕 1분 30초) 가열한 뒤 우유 100ml를 넣고 1분 더 가열.
7. 아이스 티
냉침水出し : 용기에 찻잎 10g과 생수 1리터를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하룻밤(8~10시간/일본차 3~5시간/오르조 1~2시간) 방치. 완성되면 찻잎을 제거. 24시간 내에 소모.
열탕 이용お湯出し(300ml) : 포트에 찻잎 6g을 넣고 열탕 180ml을 넣고 우린 뒤 얼음 120g을 넣은 내열성의 잔이나 주전자에 찻잎을 거르면서 찻물을 붓고 재빨리 젓는다.
＊우리는 시간 - 큰 찻잎의 홍차 2~3분 / 작은 찻잎의 홍차 1.5분 / 녹차 45초~1분 / 우롱차 2~3분 / 허브티(루이보스 등) 3분
＊ 홍차의 경우 크림다운 현상이 일어나 물이 탁해지지만 맛에는 영향이 없음. 탁해진 뒤에도 뜨거운 물을 조금 부으면 다시 투명해짐.
얼음 이용氷出し - 녹차 : 주전자에 찻잎 5g과 얼음 약 50g을 넣은 뒤 실온에서 15분~1.5시간. 얼음에서 생겨나는 물방울을 컵에 조금씩 부어서 혀 위에서 느긋하게 굴리는 방법.
홍차 - 데운 포트의 바닥에 찻잎 3~6g을 넣고 찻잎이 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어 3분간 우린다. 얼음을 100g 넣고 가볍게 섞어 5~10분 기다린 뒤 기호로 냉수를 더해 작은 글라스나 찻잔에 따른다.
