요리
게장 오래 보관하려면 한번 끓이고 부으라고 해서 끓이는데..

내가 본 어떠한 매체에서도 이런식의 더러운 거품은 안났는디....
간장 상한걸까...?


https://img.dmitory.com/img/202405/4id/k71/4idk71H4ZGQAC0I0weAeYO.jpg
  • W 2024.05.13 20:09
    아직 이 친구로 할 게 많은데....
  • W 2024.05.13 20:11
    게 단백질이 익은건가.. 뚜껑 여니까 맛있는 꽃게탕 냄새나...
  • tory_2 2024.05.13 21:45
    나도 게장의 간장끓이면 거품 나더라 상한거아닐껄
  • tory_3 2024.05.13 22:01
    위에 거품 걷어내고 써봐, 냄새나 맛이 변한게 아니면
  • W 2024.05.13 22:21
    우선 상한 냄새는 안나고 몽글몽글 뭉치더니 깔끔하게 끓어서 단백질 뭉친거라거 생각하고 있어
  • tory_4 2024.05.13 22:22
    저거 게에서 물나와서 그럼ㅋ
    새로 끓일땐 안나는게 정상이고, 한번 게 담근건 백퍼 거품나(특히 수분많거나 얼음 다 안빠진상태의 게담궜던 간장일수록 거품 많이나더라)
    약간 상한낸새나거나 맛이 이상하면 먹지말고, 꽃게탕 냄새난다는거보니까 간장안에 게 남아있는거같은데 나중에 부을때 고운체로 걸러서 부어줘
  • tory_5 2024.05.14 10:00

    거품 원래 나더라.

  • tory_6 2024.05.14 12:35
    양념만 넣는거 아니고 맛내기용 야채, 다시마, 게 조각 들어있으면 거품 원래 나오는게 정상일듯! 우르르 끓을때 큰 거품 건져내면 많이 안생길거야
  • tory_7 2024.05.14 15:21

    혹시 게장 담그기전에 게 피 안뺐어?

  • tory_8 2024.05.15 00:24
    게에 피가 있고 핏물을 빼??
    첨들어본다
  • tory_9 2024.05.16 11:52
    @8 당연히 피가있죠.. 걍 레드가 아닐뿐임
  • tory_10 2024.05.16 13:49

    게 피는 무색..


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