https://twitter.com/ZZSSNNi/status/1665030062704578561?s=20
https://twitter.com/ZZSSNNi/status/1665105805350440960?s=20
어릴때 내가다니던 초등학교 앞에는 라면만 끓여서 파는 라면전문집이있었다
친구랑 진짜 용돈 받으면 거의 맨날 갔는데 나중에 사장님이 문을 닫으시면서 끓이는 비법을 전수해주시고 가셨다
비법은
물 끓기 전 파 듬뿍 넣어서 국물 우리기
식초 한 숟갈 설탕 반 숟갈
계란은 노른자 풀지 않기
이렇게 끓이면 거의 대부분의 라면에 다 잘 어울린다 국물에서 감칠맛이 장난 아니라서 국물까지 다 먹게 됨
방금 라면 끓여 먹으면서 생각나서 써봄
꼭 이렇게 드셔보세요 파 없으면 그냥 식초랑 설탕 만이라도 꼭 넣어보세요
식초 설탕은 개취에 따라 가감 가능
아 그리고 식초 설탕은 끓이면서 넣어야 해요 마지막에 넣는 거 아님
끓이면서 넣어서 식초 맛을 조금 날려 준다는데 고추 자체의 약간 신맛 감칠맛을 조금 끌어 올려주는? 그런 느낌이에요
식초를 많이+마지막에 넣으시면 좀 이국적인 라면 맛이 나게 됩니다…