사랑니 뽑고 연차쓴김에 닭죽 해먹을꺼라고
신나게 닭한마리랑
잔파 사들고 집 갔다가
넘 아파서 쓰러져 하루종일 쫄쫄 굶었어...
약+타이레놀먹고 정신차려서
저녁9시 넘어서 닭죽 해먹었어!
닭죽 좋아해서
평소에도 가끔 해먹는데
요리방 레시피가 많아지길 바라며~
요리에 자신없어도 해먹게 자세하고 맛있게 해먹는 방법 올려봐
준비물: 대략 1주일 먹을양/환자식으로 단백질듬뿍이라 고기비율이 많음
-닭한마리(작은거, 시장이나 마트에서 제일 작은거 고르면 6,000원정도)
-양파 반개
-마늘 한줌(6~7알 취향껏 적당히)
-잔파 약간
-치킨스톡 ☆
-차퍼 ☆☆☆☆(칼로 다지면 없어도 괜춘)
-간편밥 혹은 그냥밥 2인분
난 일주일정도 먹어야 해서 대량으로 만들었는데
(일주일분 3일만에 다먹은건 안비밀)
1,2인분 정도로 간단히 먹을꺼면
밥양은 그대로 하고
닭은 100~200g정도만 준비해도 충분해 ㅎㅎ
맛은 치킨스톡이 낼꺼임 ㅇㅇ
(닭다리살, 닭가슴살, 심지어 닭가슴살통조림 안가리고 다 좋음)
대신 양파는 다 넣고 마늘만 반정도 줄여도 좋아
과정사진을 찍을껄 ㅠㅠ
사진없어서
대충 이미지 찾아서 넣어봤어
출처 안넣었는디.. 괜찮을까?
문제시 사진삭제할께..
1. 닭손질 잡내제거
시장아죠씨가 닭죽 할꺼라니까 그럼
삶아서 그냥 손으로 뼈 발라내라면서
4등분 해줬어... 사랑니땜에 말하기 힘들어서 걍 들고옴
덩치크면 힘드니까
최대한 잘게 잘라주세여 부탁하거나
아니면 잘 잘라진 애들로 고르자
찬물에 몇번 헹궈서 불순물을 씻어내고
후추 갈갈해서 만족할만큼 뿌려주고
집에 다들 맛술 없지..?(나만?)
집에 남은술이 있다..? 그럼 그걸 쓰면돼
소주 양주 와인 맥주 청주 안가려
알콜 있는거라면 다 오케이야
난 스파클링와인 남은걸 요리할때 쓰려고 냄겨놓은게 있어서 잘썻어
만약 알콜 없다면 우유 자작하게 부어주고 시간을 좀 오래(30분)두고 재워두자
잡내제거 안하고 먹어본적은 없어서 차이는 모르겠지만
아무튼 뭐라도 알콜을 묻혀주면 더 맛있데나봐
어쨋든 후추 갈갈 와인 꼴꼴꼴 부어서
비닐장갑 낀 손으로 대충 주물러주면서
스며들게 골고루 묻혀줬어
그러고 잠깐 두자! 최소 10분이라도?
난 밀려있는 설거지 했어 ^^
2. 채소손질
차퍼 기억나니?
난 요게 있어서 쉽게
양파 반개넣고
마늘 꼭지 따 넣어서
쉽게 다지는데
혹시 없다면
식칼로 열심히 다지면 돼
다지는 이유는 환자식이니까^^
파도 쫑쫑 썰어두면 됨
(양파, 마늘 외에 당근같은게 있다면 같이 넣어도 더 예쁘고 맛있어)
3. 닭 삶기
냄비에 닭이 잠기고 남을정도로 물 많이많이 넣고
물이 끓어오르면
닭을 넣자
보통 일반적인 작게 썰린 닭은 10분이면 다 익어!
난 너무 큰 조각이라 15분쯤 삶았어 ㅎㅎ
4. 닭 해체
닭을 건져놓고 좀 식을때까지 조리대 정리하고 설거지도 해놓으면됨!
닭이 식었다면 비닐장갑끼고
뼈를 발라주자
난 동거인이 오돌뼈 좋아해서
놓치지 않고 다 넣었는데 보통은 안넣는다고 해
뼈를 잘 발라주고
살들을 모아서 차퍼에 다져~다져~
차퍼가 없고, 꼭 다질 필요 없다면
먹기 좋게 찢어줘도 충분함(귀찮다면 가위질로 해도 괜찮아)
껍질까지 다 넣어줘야 맛있어 ㅎㅎ
5. 죽끓이기
닭 삶아 놓은 물에
밥을 넣고 잘 풀리게 저어주고
끓이기 시작!
끓어오르면 양파 마늘 다진걸 넣어줘~
그리고 닭살 다 넣어줘~
잘 섞이게 저어주면서 이게 밥인지 마늘인지 양파인지 못알아 볼때쯤
치킨스톡을 넣으면 돼
처음엔 그냥 반숟가락~한숟가락 넣어보고
맛보면서
너무 msg맛이 많이 나지 않게 적당히 조절!
반숟갈~최대 2숟가락 까지가 맛있더라
간이 약하다면 소금간을 해줘!
6. 죽 담기
적당히 간도 맞고,
밥알인지 양파인지 마늘인지 구분이 안될 정도로
다 익었다면(밥이 퍼졌다면 ㅋㅋ)
죽을 그릇에 퍼 담고
아까 썰어둔 쪽파를 올려서 예쁘게 담자~
이렇게 채소를 다져서 넣으면
양파, 마늘맛이 나는데 다 밥알로 보이거든 ㅎㅎ
그럼 안골라내고 다 먹게 되서 좋더라구
닭고기도 다져넣으면 먹기 편해...
일반식으로 먹는다면
닭고기를 그냥 찢거나 가위질해서 넣어도 충분해!
처음사진은 물을 두번인가 더 부어서 재탕한거라
좀 멀게 보이는데
처음 먹을땐 제법 푸짐해보였어 ㅎㅎ
동거인도 늦게 와서 잘먹었고
다음날 회사에 많이 싸갔더니 인기 좋았음 ㅋㅋ
물 조금씩 더 부어서 더 끓여도
먹을때마다 맛있어서
올려봐
[요약]
닭죽은 채소다져넣고 치킨스톡 넣으면 다 맛있다.