이건 자취방이냐 요리방이냐 🤔 잘 모르겠지만(방탈이면 옮길게) 짜잘짜잘하게 알게된 1인 요리재료 관리법
다들 아는 내용이겠지만 정리겸 올려
<장보기>
0. 일주일 내로 먹을것만 산다.
1. 감자와 당근은n개들이 봉투는 절대 사지 않는다.
그람으로 파는 감자가 더 오래가고 2개 이상 안산다.
세척당근 맛없다
대파는 무조건 손질된 하나만.
2. 어떤 식재료를 샀을때 그 재료로 만든 요리 3개가 떠오르지 않는다면 사지 않는다. 소고기던 닭고기던 생선이던 그 식재료를 소진하려면 요리 2.5개를 해야한다. (혹은 3끼 이상 먹어야 한다)
3. 버섯 은근히 오래간다.
추가 0 - 고추는 사오자마자 잘라서 냉동실에 넣기. 특히 청양고추는 한봉지 사면 1년 먹는다.
<고기관리>
4. 소고기는 색이 새빨갈수록, 짙게 빨갈수록 맛있다. 색이 좀 돼지고기처럼 연한 소고기는 정말 맛이 없다. 비교해보고 싶으면 그냥 한우를 기준삼으면 된다. 윤기가 촤르르 흐르고 수분이 넘쳐보이는 짙은 빨간색 소고기 - 국산은 대부분 이런데 호주산이나 미국산이면 무조건 사두고 본다😎. (요새 호주산 묘하게 별로다) 가끔 부분이 갈변한 소고기는 괜찮지만 반 이상이 갈변될거 같은 (소고기 조각이 겹쳐져서 파는건 더 주의. 조금만 오래돼면 갈변했을 가능성이 크다)
5. 닭다리살은 익히는데 은근 오래걸린다. 뼈치우기도 귀찮으니 닭다리보단 닭다리살.
추가 1 - . 돼지 앞다리와 국거리 소고기는 냉동실 필수품.
추가 2 - 냉동 차돌박이는 된장찌개를 고오급으로 만들어주는 효자템
추가 3 - 고기와 야채는 절대 온라인으로 사지 않는다. 신선도를 확인 못하면 제일 골치아픈게 고기랑 야채
추가 4 - 다른것도 마찬가지지만 싸다고 많이 사지 않기. 200그람에서 매우 잘봐줘서 500그람이 한계다.
<양념관리>
6. 샐러드 소스는 하나 이하로. (항상 남아서 결국 올리브오일에 소금쳐먹음)
7. 지금 안먹을거 같은 소스는 영원히 안먹으니 그냥 버려라
추가 5 - 집에서 샤브샤브 or 마라탕 해먹기 - 비비고 곰탕 국물로 하면 다 된다. 곰탕국물에 인터넷에서 파는 마라소스 좀 쪼개서 끓이면 훌륭한 마라탕.
<곡물관리>
8. 밥은 5인분 정도 해서 하자마자 바로 용기에 담아 얼려두기. 얼린밥 내놨다고 지랄하는 네이트판 한남들 죽었으면. 막 해서 바로 얼린게 맛있다.
9. 가끔씩 윤기가 자르르르 흐르는 쌀을 먹고싶을때. 뿌연 물이 안나올 정도로 쌀을 이삼십번 넘게 박박 닦는다. 그럼 윤기가 흘러 키분이 좋아진다.
10. 명심해. 쌀은 3키로 이하.(사실 1키로짜리를 계속 사는게 가장 이상적) 크게 양보해도 5키로 이하만 사는거다. 10키로 샀다간 패가망신을 면치 못한다.
11. 쌀은 1) 생산년도 2) 도정한 날짜를 본다. 대형마트에서 직접 도정한 쌀 파는데 거기에서 주로 먹는다. 마이쪙. 이 모둔건 흰쌀 기준이다 현미보리는 먹는게 벌칙게임이므로 맛있어봤자 현미보리다 (주관)
12. 오래된 곡물 버리자. 오늘 안먹으면 내일도 안먹는다. 그래... 병아리콩 버리자...
13. 곡물. 가루 밀봉 확실하게. 벌레낀다
<냉동실>
14. 오징어는 요새 너무 비싸므로 생물오징어 4개에 만원이면 일단 사둔다.
15. 칵테일 새우 냉동 한봉지는 그럴듯해보이고 인생의 질을 올러준다.
16. 냉동식품(에어후라이어)은 3개 이하로. 너 다 못먹는다. 욕심껏 담지마. 그거 다 먹고 버려. 먹기 싫다고? 그럼 그거 버리고 새로 사
17. 냉장고 관리는 토요일 아침에. 잊지 말자.
<기타>
18. 부추 사지말자 다 못먹는다
19. 요리를 위하여 바질 키우기. 바질 소진하는거 진짜 힘들다 차라리 로즈마리를...
20. 압력솥 최고최고 찜 할때 15분이면 되고 주물냄비 필요업다. 하지만 나는 주물냄비를 샀다(?)
21. 양념된 불고기는 사자마자 1인분씩 나눠놓고 냉동실에 넣는다. 쉽게 해먹을 수 있는 효자품목
22. 카레에 야채를 볶지 않으면 어떻게 되는지 궁금해서 해봤는데 닭도리탕처럼 감자가 뭉개진다. 아... 당연한거구나.
23. 튀김은 바깥에서 사 먹는다.
24. 세상의 모든 외국 음식은 치킨스톡 하나로 평정된다.
25. 나물반찬은 사서먹는게 현명하다. 콩나물 숙주 오늘 해먹을거 아니면 절대 사지마
<마지막 정리>
26. 식재료 담았던 비닐은 무조건 냄새난다. 처리할때 음식물 안담았던 비닐 봉지 안에 비닐 다 넣어서 바로바로 버리기. 그냥 버리면 쓰레기통에서 냄새남
27. 차. 커피 찌꺼기는 말려서 식재료 비닐 모아놨던 쓰레기봉지 안에..
28. 가스레인지 & 인덕션은 의외로 뜨거운 물로 다 청소된다. 자주 자주 해주면 좋은데 그러지 못하지..