백종원 찜닭 레시피 이건 ㄹㅇ 봉추찜닭 안가도 됨

백종원 레시피 간이나 이런게 너무 세고 기름이랑 설탕도 너무 많이 들어가서 몇번 해보고는 잘 안 따라하거든

집밥으로 이렇게 매일 먹다간 동맥경화 급행열차 탈거 같아서 ㅋㅋㅋㅋㅋ

근데 찜닭은.. 이건 찐이야…
맨날 닭도리탕만 하다가
찜닭먹고싶어서 유튜브 쭉 찾아봤는데
백종원 레시피가 괜찮아 보이는거야 비주얼도 그렇고

간장 찜닭은 진짜 단짠 확 강해야 맛있자나요…
레시피에 간장 설탕 비율보고
그래 이거야 하고 바로 만들어봄

진짜 이건 ㄹㅇ 봉추찜닭 싸다구 후려칠 맛임
존똑임
너무 맛있어서 벌써 두번이나 해먹음

https://youtu.be/kfGi3rTct8c



https://img.dmitory.com/img/202204/tCd/WiO/tCdWiOCp0IiwAUmueYe80.jpg


영상 나온 그대로 따라하면 되고 내 팁은

1. 노두유 카라멜 진짜 없어도 됨. 없어도 꽤 진하게 색상 나옴. 맛에는 아무 이상 없음. 굳이 사지 말것

2. 떡이나 당면도 없으면 안넣어도 됨. 맛에 아무 영향 없음.
넓적 당면의 경우 익는데 생각보다 꽤 오래 걸리고 뒤로 갈수록 양념 흡수 다 해서 더 짜지니까 조절 잘하기.


3. 홍고추는 없어도 되지만 건고추는 넣는게 좋음
맛도 그렇고 비쥬얼이 확 살아남

4. 설탕은 황설탕 80g이나….들어가는데, 황설탕 있으면 황설탕 쓰고, 없으면 흑설탕이랑 백설탕 반반씩 쓰면 됨. 이건 다른 요리 유튜버들도 설탕은 섞는게 미묘하게 맛이 더 좋다고 함.
그리고 백종원이 업장에선 여기에 물엿도 많이 넣는다고 하는데, 난 그래서 물엿 7g정도 더 넣어줌(반스푼). 이러면 충분히 달아

5. 간장은 진간장 140g 들어가는데, 내가 평소 백종원 요리가 간이 너무 세다! 하면 130g도 괜찮은듯. 여튼 더 많이 넣진 말길. 140g이 최대치인듯 더 넣으면 확 짤듯

6. 불조절은 반드시 중불. 센불로 하면 안까지 양념 안들어감

7. 닭도리탕도 그렇고 찜닭도 그렇고 닭은 세척 후 한번 데치는게 좋은데, 냄비 하나 더 써야 되고 진짜 귀찮잖아. 난 다른 유튜버 방법 쓰는데 이거 잡내 안나고 괜찮음
1) 닭 내장 깨끗하게 세척
2) 굵은 소금 두스푼 정도 뿌리고
3) 생강 한톨을 채썰거나, 혹은 생강 가루있으면 그거 뿌림
4) 전체적으로 주물러 가면서 문질러줌
5) 전기포트에 끓인물 부어주기

여기에 자세한 손질법 있어
https://youtu.be/UuV87KlgUAY


그럼 다들 맛있는 찜닭해먹어