요리



양파장아찌를 너무 좋아해서 장아찌를 담가먹었어 ㅠㅠ


근데 양파 8개를 해도 하도 자주먹다보니까 한달안에 다 먹더라고 ㅠㅠ

그래서 한 2주전에 양파 또 사와서 썬 다음에 기존 양파 장아찌 간장에 넣는 식으로 재탕했는데

이번에도 다먹어서 또 재탕하려고하거든...



이런식으로 계속 재탕 해도 괜찮은걸까..?




참고로 항상 장아찌는 덜어먹었고

덜어먹을때도 물믇은 주방도구로 간장 안건드렸어!!




+그리고 항상 냉장보관함!!


  • tory_1 2020.10.31 12:41
    재탕할때 간장 다시 끓여서 재탕중이지??
    채소수분빠져나와서 세균번식하기 딱좋아
    재탕할때마다 다시 끓여주면 문제없다고들었어!
  • tory_2 2020.10.31 12:51
    난 끓여서 재탕해
  • W 2020.10.31 13:07
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2022/07/30 17:31:50)
  • tory_4 2020.10.31 16:00

    세균도 문제지만 한번 담았던 건 양파에서 수분이 빠져나와서 더 맛이 연할 거야 금방금방 먹는다면 한번 정도는 그냥 재탕도 가능할 것 같은데 다음에는 꼭 끓여서 농도를 맞춰서 쓰도록 해 ㅎㅎ 

  • tory_5 2020.10.31 16:18
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2023/04/10 08:26:30)
  • tory_6 2020.11.01 12:52
    장아찌 국물을 씨간장 마냥 쓰는 나 불렀니? ㅋㅋㅋ 장아찌 담글 때 끊이면서 간 다시 맞추고 (간장 설탕 식초) 장아찌 자체도 맨첨에는 뜨거운 장아찌물 그대로 붓지만 1주일 정도 지나면 물만 쪼옥 따라내서는 팔팔 끊여준 담에 식혀서 다시 부어주면 장아찌 오래 두고 먹을 수 있대서 그렇게 하고 있어!

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