요리
홍차 파운드 케이크 만들고 싶어서 레시피 찾아보는데 열에 열은 얼그레이를 쓰더라고
개인적으로 얼그레이 향을 안 좋아해서 다른 홍차 쓰고 싶은데
유독 얼그레이가 대다수인건 이유가 뭐야? 향이 강해서 그런건가?
다른 홍차 써도 괜찮을까?
  • tory_1 2020.05.23 08:02
    사실 나도 얼그레이향은 홍차향이랑 다르다고 생각하고, 별로 맘에 안 들긴 하는데 잎차 우리는 정도로는 결과물에서 느껴지는 향이 약하더라구ㅠㅠ 그냥 풀냄새 비슷하게 느껴지고 끝... 얼그레이 아니고 찐한 홍차 자체의 향 내려면 홍차레진이나 엑기스 사용하면 되긴 하는데 합성향료 쓰기도 찝찝하고 홈베이킹 수준에서 그런 재료 다 구비하자면 끝이 없지ㅠㅠ 나도 한번 사서 파운드였나 한 번 굽고 냉장고에 처박아뒀다가 기한 지나서 버렸어ㅠㅠ
  • tory_2 2020.05.23 09:11
    향이 제일 홍차스럽게 난다고해야하나
    1톨말대로 나머지는 좀약해
  • tory_3 2020.05.23 12:50

    향이 특징적이고 강해서 그런 것 같아.


    근데 난 싫어함ㅋ

    절대 안 사먹어.

  • tory_4 2020.05.23 15:48
    가향홍차가 아니면 차에 향이라고 할게 딱히 없어서ㅋㅋ 얼그레이는 가향임
  • tory_5 2020.05.23 16:19

    베르가못 향기 때문이지, 뭐.

    사실 홍차 자체의 맛과 풍미가 가장 강한 건 아쌈임. 그래서 밀크티, 끓인 우유를 가지고 정석으로 만들 때는 아쌈을 많이 써. 항상 아쌈으로 밀크티 끓여 먹다가, 엽도 떨어진 김에 맛이나 향이 훨씬 우아한(& 더 비싼;) 다즐링으로 끓여본 적이 있거든. 굉장히 기대했는데 결과는 망...맛과 향이 하나도 안 나더라고;;;

    아침에 빡, 강하게 마셔서 잠을 깨게 해야 하는 잉글리쉬블랙퍼스트 블랜드도 주종은 아쌈인 경우가 많아.

    근데 얘가 베이킹에는 어떻게 적용될지 몰겠다, 쩝.

  • tory_6 2020.05.23 21:04
    베르가못향이 특징적이고 강해서 완성품이 홍차!하고 딱 알기쉬워서...나도 홍차 베이킹 많이하는데 항상 얼그레이쓰거든 근데 밀크티는 얼그레이로 절대안함...
  • tory_7 2020.05.24 00:12
    향긋해서!!! 잉블티로 하면 향 안나서 이도저도 아닐걸

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