빵도전을 할때마다 실패하는 토리야....ㅠㅠㅠㅠㅠ
유튭영상보고 열심히 반죽을 따라해봐도 막상 굽고나면.....따흑
레시피대로 재료넣고 발효도 시키고 하니까 모양새는 대충 어떻게 빵처럼 되기는 하는데...
내가 원하는게 빵집빵이었다면, 완성된 건 슈퍼에서 파는빵같아
발효시킬때 잘 부풀어오르고, 만들고 나서는 부드럽고 닭살처럼 찢어지는 빵!
그나마 빵의살(?)이 적고 안에 필링이 들어가는 빵들은 그럭저럭 먹을만한데, 식빵이나 내용물없이 면적부피자체가 큰 빵들은
퍽퍽(퍼석?)한 식감이야.
빵반죽연습도 정말 많이 도전했었는데 버린 밀가루만 몇키로여...ㅋㅋㅋ
빵반죽 잘하는 노하우 아는 토리들 있으면 내게 전수 해주지 않겠니..!?
제과류 구울때는 문제 없고, 딱히 온도습도가 특수한 환경도 아니거든..ㅠㅠ
지금 내가 만들던 빵들은 거의 계란 버터 다 들어가는 레시피야;ㅂ;
액체류를 더 넣어볼까..?
응 손반죽이야!글루텐이 넘 안 잡혀서 항상 안되는 것 같아..ㅠㅠ
톨아 댓글을 너무 늦게 봤네 친절한 설명 고마워~!
응 늘렸을 때 풍선껌 불었을 때 비치듯이 글루텐이 잡히게끔 반죽을 해야하는데 아무리 해도 그게 안 되더라고 최소 30분이상씩 했는데..
퇴근하고 집에가서 톨이가 달아준 댓글 링크 따라들어가봐볼게~!!
맞아 글루텐을 못 잡아. 아무리 해도 안잡히고 뚝뚝 끊어짐..ㅠㅠ 본문에 쓴것처럼 유튜브 보고 해도 잘 안되는데 내손이 똥손인걸까...ㅠㅠ
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실내온도랑 습도를 신경써봐ㅠㅠ