요리
레시피들이 공통적으로

기름+우유를 중탕한 후 체친 밀가루에 넣어 섞는다

계란 노른자를 넣어 섞는다

이 단계가 있는데


나는 일단 밀가루를 넣을 때도 떡이고

계란 노른자를 넣으면 노란 떡이 돼..ㅠㅠ

https://img.dmitory.com/img/202002/3Fq/8vd/3Fq8vd7EEU4SKwGG00quMW.jpg


이 과정 중인 사진을 보면 다 물처럼 쿨척쿨척하거든?


근데 나는 거품기를 쓰지도 못해 완전 떡이 되버려서 ㅠㅠ


온도가 충분하지 못한 걸까? 밀가루는 강력분 중력분 다 써봐도 그래...


지금까지 3번 해봤는데 다 이단계에서 떡이됐고

억지로 구워봤을 땐 느끼하고 젖어있었어 흐물흐물했고...


도와주라 ㅠㅠㅠ 어디가 잘못된 걸까

계량은 저울로 함..


기름은 버터 식용유 둘 다 해봤는데 똑같아
  • tory_1 2020.02.14 16:33
    노른자랑 밀가루 혼합물에 머랭을 섞었는데도 계속 그런거야?
  • W 2020.02.14 16:41
    사진은 그 전 단계이고 내가 문제라고 느끼는 지점도 그때야 ㅠㅠ 머랭은 넣으면 물처럼 되지만 그대로 구웠더니 이상하게 나왔었구 ㅠㅠ
  • tory_1 2020.02.14 16:48
    @W 머랭을 넣으면 살살 섞어서 물처럼이 아니고 몽글몽글한 윤기있는 반죽이 되야하는데 왜그런거지 레시피를 바꿔봐도 똑같아?
    열기가 남아서 계란이랑 밀가루가 익어서 그런걸수도 있으니 한김 식히고 미지근 할때 해봐 그리고 머랭은 거품이 안난 흰자가 남아서 물같은 부분이 없게 쳐야하고 섞을때는 거품이 안꺼지게 천천히 최소한으로 섞어주고
  • tory_3 2020.02.14 20:19
    계속 그러면 다른레시피로 만들어 보는게 어때? 그대로 했는데도 그러면 레시피 문제같아!
  • tory_4 2020.02.14 21:42
    레시피 EMOJOIE 이 사람 거니? 레시피는 문제 없어 보여. 다른 사람이 이 레시피로 만든 영상 봤는데 달걀 노른자 넣기 전에 녹은 버터+우유에 밀가루 섞은 모양이 레시피주인보다 더 빡빡한 형태이긴 하네. 좀 질척이고 뭉치는 형태로. 그래도 노른자 넣으니까 원레시피처럼 묽게 흐르는 형태가 되던데. 원레시피는 박력분을, 다른 사람은 중력분을 써서 그런 것 같아.
    밀가루는 강력분은 쓰지 말고 중력분이나 박력분으로 써봐~
    버터+우유 온도가 너무 높아서 밀가루가 익지는 않았니? 밀가루에 붓기 전에 뜨겁지 않게 식혀줘.
    그리고 구워낸 얘기나 머랭 넣으면 물처럼 됐다는 얘기 보니까 머랭도 덜 올리거나 꺼진 것 같은데.....

List of Articles
번호 분류 제목 날짜 조회
전체 【영화이벤트】 조경가 정영선의 사계절 이야기 🎬 <땅에 쓰는 시> 힐링 시사회 5 2024.03.29 316
전체 【영화이벤트】 라이언 고슬링 X 에밀리 블런트 🎬 <스턴트맨> 대한민국 최초 시사회 57 2024.03.27 1666
전체 【영화이벤트】 “드림웍스 레전드 시리즈!” 🎬 <쿵푸팬더4> 시사회 70 2024.03.26 1311
전체 【영화이벤트】 웰 컴 투 세포 마을 🎬 <유미의 세포들 더 무비> 시사회 54 2024.03.21 5003
전체 【영화이벤트】 4.3 특별시사회 🎬 <돌들이 말할 때까지> 시사회 12 2024.03.20 4545
전체 디미토리 전체 이용규칙 2021.04.26 556426
공지 요리방 공지 67 2017.12.19 46229
모든 공지 확인하기()
17722 질문 필살 샌드위치 소스 비법?킥 좀 알려줘라 3 15:28 34
17721 질문 귀한 애호박으로 할 맛있는 요리 뭐 없을까? 7 14:36 63
17720 질문 천사채 당면화 활용 레시피 3 09:19 79
17719 질문 코팅팬 웍은 볶음용이라 국 끓이면 안돼?? 3 2024.03.28 265
17718 질문 마트에서 냉동대패삼겹살을 샀는데 냄새가 너무 심해 8 2024.03.28 295
17717 질문 샌드위치 먹기 전 날 싸는 톨들 있어?? 5 2024.03.27 427
17716 질문 오레오 크림 부분을 활용할 방법이 있을까? 2 2024.03.27 177
17715 질문 미림의 효과(?)는 뭐야? 2 2024.03.27 500
17714 질문 유통기한 지난 카놀라유 버려야해? 6 2024.03.27 244
17713 질문 코울슬로 소스 어디께 맛있어? 오뚜기꺼 별로다.. 2 2024.03.27 187
17712 기타 유청분리기 활용법.. 4 2024.03.27 219
17711 질문 대추야자 레시피 추천해줘! 15 2024.03.26 403
17710 질문 처음으로 바나나브레드를 해봤어! (질문) 3 2024.03.26 310
17709 질문 정육점에서 고기 갈아달라고하면 양 적어지는거 당연한건가? 5 2024.03.26 492
17708 질문 올리브유 잘 먹는 토리들아~~ 요리 추천해주십숑 9 2024.03.26 214
17707 질문 아보카도 오일 맛 없는거 맞지...?? 14 2024.03.26 492
17706 질문 저당 파베초콜릿에 피넛버터 대신 피넛버터 파우더 2024.03.26 54
17705 질문 무광 그릇을 사고 싶은데… 비추하니? 8 2024.03.26 449
17704 요리레시피 친구가 비빔밥 해줬는데 너무 맛있어서 뭐넣은거냐고 물어봤거든 4 2024.03.25 1102
17703 질문 혹시 롤ㅍㅐㄴ 써본토리있니? 7 2024.03.25 218
목록  BEST 인기글
Board Pagination 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 887
/ 887

Copyright ⓒ 2017 - dmitory. All rights reserved.