요리

생과로 먹는 게 제일 맛있지만 먹다가 베이킹으로 소비해도 좋을 계절이지

그래서 구워 봤어



애플파이

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사과 넘치도록 넣었어
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왜 아이스크림이 없으면 생크림이라도 같이 먹고 싶어질까......
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이건 예전에 구운 오픈애플파이
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남은 반죽으로는 치즈스틱

카옌페퍼 같이 뿌려 구우면 단짠의 조화를 이루는 간식으로도 좋지만

안주로 최고야! 꼭 만들어 먹어, 추천!! 
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애플 호두 파운드
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선물하느라 호두보다 색이 예뻐 보이는 피스타치오로 장식했어

큰 파운드는 먹고 작은 거 선물했는데 큰 거 주고 싶어도 보통은 나처럼 많이 먹질 못 하더라ㅠ 
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퀸아망

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빵집에는 보통 플레인을 팔지만 사과 넣고 구웠어
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애플 업사이드 다운 케이크
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사과야, 빨리 식어라
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먹을 땐 역시 크림이 있어야지
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애플시나몬 머핀
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위에서는 표가 안 나지만 반죽에는 사과 많이 들었어
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  • tory_1 2019.11.17 12:35
    너모조아..사과디저트♡
  • tory_2 2019.11.17 12:38

    시켜줘 찐토리 명예 동생

  • tory_3 2019.11.17 12:43
    다 맛있겠다... 특히 퀸아망 ㅠㅠ
  • tory_4 2019.11.17 12:52

    찐톨 왕금손이잖아 ㅠㅠㅠㅠ 우리집에도 사과 많은데 이것저것 해먹기가 넘 귀찮아서 생으로만 먹구잇다...ㅎ

  • tory_5 2019.11.17 13:09
    삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2022/03/12 20:21:02)
  • tory_6 2019.11.17 14:43

    아니...내가상상하던사과가 아니야....주세욤..

  • tory_7 2019.11.17 15:21
    토리야 사과파이 구운 틀 높이가 어떻게 돼? 요새 높은 파이틀 너무 사고 싶었는데 토리 파이가 두툼하게 높으면서 겉면 주름 없는 게 너무 예쁘다! 어디서 산 건지 혹시 알려줄 수 있을까?
  • W 2019.11.17 17:04

    틀 높이는 3.4~3.5cm정도, 직경은 15cm고 위로 가면서 직경이 넓어지는 원형틀이야
    몇 년 전에 직구한 건데 요즘도 파는지는 모르겠어

    일반 원형틀로도 충분히 높아 보이게 구울 수 있는 팁을 알려 줄게(원형틀이 어떤 종류인지는 높이랑 상관이 없어)
    반죽에 사과를 넣을 때 가운데를 높게 올려(사진 보면 알 거야, 반죽보다 사과가 훨씬 위로 사과가 쌓여 있지?)
    이렇게 올리려면 얇은 슬라이스보다 사진처럼 써는 게 좋더라
    가운데가 높아지도록 올려서 위에 그물 모양으로 반죽을 덮을 때 한 번 더 모양을 잡아 주면 구워도 높이가 있게 나와
    반죽 주름은 파이 반죽이 글루텐 때문에 반죽하는 과정에서 안 줄어들게 사용할 정확한 크기로 밀어서 펴는 게 첫 번째고,
    그 다음은 틀에 넣고 모양을 잡을 때 반죽이 늘어나지 않게 당기면서 작업하지 않기
    당장은 모양이 멀쩡해 보여도 구우면 늘어난 길이만큼 다시 돌아가는 성질이 있으니까 주름이 생기거나 틈이 벌어지거든

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  • tory_7 2019.11.18 06:33
    @W 오 맞아! 파트브리제는 구우면 꼭 줄어들던데 그게 글루텐 때문이었구나... 손으로 누르면서 늘리는 것도 안 좋겠네ㅠㅠ 혼자 독학만 했는데 배울 수록 재밌네ㅎㅎ<br /><br />
    타르트용으로 나온 거 아니고 위로 넓어지는 원형틀이면 오란쥬나 망게(아마 불어로 manque인듯?)틀이라고 부르는 틀일 수도 있겠다! 자세하게 답 달아줘서 너무 고마워!!<br /><br />
    금손 솜씨 자주 보고 싶당ㅋㅋ 앞으로도 베이킹 자주 올려줘ㅎㅎ
  • W 2019.11.18 06:52
    @7 맞아, 망게틀이야
    팽 드 젠느 구울 때도 쓰고 파이나 타르트 구워도 예쁘게 나와서 쓸모가 있더라
    특별한 건 아니지만 사소한 점이 큰 차이를 가져올 때가 있지, 도움이 됐다니 기뻐 내가 고맙다 톨아:)
    + 나도 독학으로 베이킹하는 거라서(슈크림 첨 만들었을 때 잘 구워졌다고 좋아하다가 오븐에서 꺼내자마자 푸시식 꺼진 사건은 아직도 떠올리면 충격ㅠ)톨이 금손일 듯한 느낌이 와
    톨 베이킹도 자주 구경시켜 주고 팁도 가르쳐 주라
  • tory_8 2019.11.17 15:44

    금손 토리구나!!

  • tory_9 2019.11.17 16:33
    대박이야..
  • tory_11 2019.11.17 20:34
    크.....인생이 즐겁겟다...먹고싶을때 뚝딱!
  • tory_12 2019.11.18 15:30
    우와~~~금손이다 금손
  • tory_13 2019.11.18 15:54
    헉...,.,..,.,.,..넘나 넘사벽이라 감탄하고 간다!!
  • tory_14 2019.11.18 20:49
    치이고 갑니다....능력자 톨이 대단해...!!
  • tory_15 2019.11.18 21:02
    으아 사과 빤짝빤짝 ㅠㅜㅠㅜㅠㅜ 넘맛있겠다 ㅠㅜㅠㅜㅠㅜㅠ
  • tory_16 2019.11.19 00:04
    헉. 집에서 이렇게 만드는 게 가능하구나.
  • tory_17 2019.11.19 05:06
    금손토리 부럽당
  • tory_18 2019.11.20 00:44
    진짜 맛있어보여.....
  • tory_19 2019.11.21 00:07

    아니 이게 파는게 아니라고?

  • tory_20 2019.11.23 17:23
    세상에 전문가 톨이니??? 나 왜 치즈스틱에 꽂혂지 ㅠㅠㅠㅠ 레시피가 궁금하다 ㅠㅠㅠ
  • W 2019.11.24 08:54
    댓글이 더 달릴 거라 생각을 못 해서 확인이 늦었어, 미안ㅠ
    레시피랄 것도 없는데 남은 파이 반죽 네모나게 밀어서 카엔페퍼, 블랙페퍼, 치즈파우더(에담이나 파르미지아노레지아노나 있는 걸로 쓰면 돼) 솔솔 뿌려서 스틱형으로 자른 다음 꼬아서 구운 거야(귀찮으면 스틱형으로 길게 자르기만 해도 돼)
    매운 거 싫어하면 치즈파우더, 파프리카파우더 뿌려서 구워도 좋아

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