요리
초보들은 페퍼론치노를 면수 넣기 직전에 넣는 게 좋다
고수들은 일찍 넣어도 괜찮은데 초보들은 고추가 기름에 우러나 붉어진 걸 보고 마늘이 골든브라우닝 됐다고 착각하기 쉬움.. 분명히 갈색으로 잘 볶였다 생각했는데 파스타 완성하고 나니 마늘은 허옇다ㅠㅠ

지금 완성된 거 먹는데 마늘 맵다 매워ㅋㅋㅋㅋㅋ
15그릇은 만들어본 거 같은데 아직도 기복이 있네
  • tory_1 2023.03.26 21:32
    약불에 오래 마늘을 둬서 우려내야 하더라고!
  • tory_2 2023.03.27 11:21

    마늘+올리브유만 넣고 약불에서 오래 끓여야해. 마늘이 살짝 연해지면 그때 페퍼론치노 넣고, 마늘이 투명해지면 그때 면 넣고 볶다가 마지막에 면수 넣어서 농도 맞추고, 파르르 한소끔 끓으면 끝!


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