나도 잘 모르겠는데 약간 파스타면이랑 비슷한 거 아닐까? 헹구는 사람도 있고 안 헹구는 사람도 있지만 쉐프들은 안 헹구잖아. 그 반대로 우동면 같은 건 찬물에 헹궈야 쫀득해진다는데 면의 특성이 달라서 그런 게 아닐까 하는 생각이 든다...
일단 우리 엄마도 안 헹구시더라.
투명해질때까지
괜찮아. 대신 충분히 삶으면 돼!
씻으면 전분기가 씻겨나가는데 그러면 양념흡수가 안되고 겉돌아서 드러는듯..
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삶으면 됨 시간은 물양에 따라서 달라지니까 옆에서 지켜보고 삶는걸로