참치회덮밥

tory https://www.dmitory.com/cook/112322150

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술안주로 참치회를 제일 좋아하는 남편의 요새 취미!
바로 냉동참치 주문해서 해동하고 숙성시키는 거야~

해동도 별로 안어렵고 가성비가 너무 좋아서 몇주 계~~~속해 먹다가 오늘은 조금 특별하게 참치 회덮밥으로 만들어 먹었엉 ㅎㅎㅎ

빨간살 한종류라 맛이 심심할까봐
깍둑썰기해서 초밥 간장, 깨, 파 넣고 참치간장절임도 했는데 요게 아주 별미다!!

오늘 저녁 무지 맛나게 먹어서
요리방 톨들한테 자랑하고 싶었어 :)

https://img.dmitory.com/img/202002/4fw/zZV/4fwzZVy70AY60Aqoqw6yOm.jpg

https://img.dmitory.com/img/202002/7Bf/u00/7Bfu00JJSMoke2seeQeMqq.jpg

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댓글 '19'개

tory_1 2020.02.22 20:11

와...사진만 봐도 맛이 느껴지는듯해!
자랑할만하다~

댓글
tory_2 2020.02.22 20:13

와ㅜㅠㅠㅠㅠㅠ사진봐ㅠㅠㅠ진짜 맛있게 먹었겠다 ㅠㅠㅠㅠㅠ

댓글
tory_3 2020.02.22 20:39

넘 맛있어보인다

댓글
tory_4 2020.02.22 21:06

해동, 숙성 어떤 식으로 하고 있어..?

한번 조그만 거 사먹어 봤는데 색이 저렇게 안되고 멀건 색이었어. 그게 해동숙성을 잘못해서 그런거라길래ㅜㅜ

댓글
W 2020.02.22 22:00

https://youtu.be/GBcZVEDNM78
이 영상 보고 거의 그대로 하고 있어. 소금양은 따뜻한물 1.8리터에 굵은소금 종이컵 3분의 2컵 정도 넣어서 소금물을 만들고, 얼려진 참치를 미온수에 표면을 씻는단 느낌으로 한번 헹궈주고 준비한 소금물에 5분 담가놔.
그다음 키친타올로 감싸 물기를 제거하고 키친타월 벗긴후 업체에서 보내준 해동지에 감싸서 냉장고에서 4시간에서 5시간 정도 둔 다음 먹으면 돼!!

댓글
tory_5 2020.02.22 21:11

헉 너무 맛있겠다 ㅜㅜ 숙성 팁 나도 궁금해! 참치회 진짜 좋아하는데 괜히 사서 다 버릴까봐 시도 못하고 있거든 ㅠㅠ

댓글
W 2020.02.22 22:11

참치회 좋아하면 완전 추천이야! 참다랑어 붉은살 1kg이 36000 원 정도 하거든. 가게에서 보다 훨씬싸고 맛있게 많은양을 먹을수있어!! 해동방법도 어렵지않고, 소금양만 잘 맞춰준다면 간단하게 맛있는 참치회 먹을수있을거야!

아 그리고 참치 블럭이 높이가 낮아서 썰 때 사선으로 써는게 모양이 더 예뻐. 칼을 약간 눕히듯이 하면돼.
해동이랑 숙성 방법은 윗댓글 참고하면 될것같아!
5톨도 꼭 시도해봐봐 :)

댓글
tory_5 2020.02.23 01:12

@W 친절한 설명이랑 영상 너무 고마워!! 꼭 해먹을게!! 참치파티 할테다 ㅠㅠㅠㅠ

댓글
tory_6 2020.02.22 21:49

삭제된 댓글입니다. (삭제일시: 2020/02/25 11:19:29)

댓글
tory_8 2020.02.23 00:11

헐 너무 맛있겠다...때깔 미쳤어ㅠㅠ

댓글
tory_9 2020.02.23 01:09

와 색감봐!! 끝내준다!

댓글
tory_10 2020.02.23 11:16

색이 아주 곱다ㅠㅠ

댓글
tory_11 2020.02.23 13:54

우와~ 맛있겠다

댓글
tory_12 2020.02.23 15:01

우와.. 색이 넘 고와 담음새도 프로급이다 ㅜㅜ

댓글
tory_13 2020.02.23 18:34

색깔봐ㅠㅠ 알흠답다

댓글
tory_14 2020.02.23 23:59

와 진짜 맛있겠다ㅠㅠ

댓글
tory_15 2020.02.24 17:24

우와 저 간장조림 진짜맛있겠따 ㅠㅠ 해동도 그냥 안하네 대박쓰 ...

댓글
tory_16 2020.02.24 21:11

때깔보소... 팔아도 되겠소..

댓글
tory_17 2020.03.01 02:44

혹시 참치 주로 어디서 사는지 물어봐도 될까..?ㅜㅠ

댓글

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